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《仪礼》3
前来向尊敬的公公敬献精美的菜蔬。
新妇下拜至地，坐下，将菜供献于几东边的席上。回至原位，与上次一样又一次下拜。新妇下堂，另取一份笲菜，进入室内。祝祷告说：“某氏来做您家的媳妇，冒昧告知尊敬的婆婆。”把菜供献于席上，礼仪与前相同。新妇退出之后，祝关闭上门窗。年长的家臣代公婆在房中设席酬答新妇，与赞者代公婆醴妇的礼节相同。新婿酬劳新妇的男、女送者，与公婆酬劳送者的礼仪相同。
[记]士婚礼，事情都在早晨和黄昏时举行，必在祢庙中受命，然后行事，免去诸如“不腆之币”、“辱临敝舍”一类的客套话。挚礼要用活雁，帛和鹿皮必须已经加工，可直接用以制作衣物。兔腊必须新鲜，鱼要体肉完好的鲫鱼。
对已经许嫁的女子，要为她举行表示已成年的笄礼，用醴法，称呼她的表字。与国君同高祖以内的同族女子，都要在国君宫中接受三个月的婚前教育。如果高祖庙已经迁毁，则在大宗之家接受婚前教育。
问名：主人接过雁以后，回到阼阶上方，面朝西把女子之名告知宾。
宾受命后下堂。
祭醴的方法，用小匙舀醴，祭醴一次，插匙于觯。第二次祭醴时，再度用小匙舀醴，祭毕，仍插匙于觯（如此以至于三）。宾用右手取脯，并兼用左手捧脯；然后带着脯回去向主人复命。
纳徵：执皮的人要把鹿皮折迭起来，纹在里面，两手兼握其四足，头向左边。两位执皮人相随而入，以西为上首，在庭南端的三分之一处站定。宾致辞时，执皮人放开鹿皮外面二足，使皮张开，皮毛显露于外。主人接受礼物时，主人属吏中奉命受皮的人从东边经执皮人的身后出来，在执皮人的左边接过鹿皮，随后坐下，仍将鹿皮折迭起来，然后依照自后至前的顺序，退至东墙边。
新妇的父亲设筵用醴款待女儿，等候来迎亲的新婿，母亲的位置在房外堂上，面朝南。新妇由母亲的左边出房门，父亲面朝西训诫女儿，并授与衣、笄等物作为依凭，使她不忘训诫之言。母亲在西阶的上方教导女儿，不下堂。
新妇踏着几上车。两个从者相对而坐把几扶稳。
新妇进入寝门时，赞者撤掉酒尊的盖巾，以勺取玄酒（水）三次注于尊中，把剩余的水泼在堂下两阶之间。把勺子放置于尊上。
笲上盖有黑面绛里饰巾，放置于桥上。公公答拜毕，属吏把笲撤下。
醴妇和飨妇的筵席未设时，席和脯醢先安排在房中。在公婆款待新妇时，婆婆要亲自把脯醢进置于新妇的席前。妇人所用的洗设置在北堂上，东西与室的东墙角相对；篚放置在洗的东边，面朝北盥洗。新妇斟酒回敬公公，要更换酒爵，自荐脯醢。公公为新妇洗爵，新妇不敢（按与公公平等的地位），辞谢。公公下堂，新妇要退避于房中，不敢（按与公公平等的身份），拜谢公公为自己洗爵。大凡妇人以酒食相款待，不要下堂。
新妇在婚礼三个月以后，逢祭事即可参与助祭。
对庶子的新妇，则使人用酒来酬答她。庶子之妇不向公婆行进食之礼。
行纳采礼时，男方使者说：“您家先生惠赐女儿为某某的妻室，某某先生按照先人的礼法，命在下来敬请您家先生笑纳采礼。”摈者回答说：“某某的女儿天性愚钝，又未能很好地教育。但先生有命，在下不敢推辞。”使者致辞说：“冒昧奉上采礼。”
问名，使者说：“在下既已接受先生之命，要回去卜问于神灵，冒昧请问令女的名字。”女子的父亲回答说：“先生有命，并且把贱女当作候选的对象，在下不敢推辞。”
醴宾之辞说：“先生有事到某某家，某某按照先人的礼法，设席酬劳先生一行。”使者回答说，“在下既已办完事情，就此告辞。”“谨遵先人礼法，冒昧再次请先生即席。”“在下推辞得不到准许，不敢不听从先生。”
纳吉，使者说：“按先生赐命，某某进行了占卜，占卜的结果是‘吉’。派在下冒昧告知先生。”女子的父亲说：“在下教女无方，只怕不配。
先生的吉利，我也荣幸有一份，因此不敢推辞。”
纳徵，使者说：“先生美意，惠赐令女为某某妻室。某某依照先人礼法，派在下奉上鹿皮两张、帛五匹作为定亲的礼物，敬请笑纳。”致辞，说：“冒昧奉上定亲的礼物。”主人回答说：“先生遵从先人常法，惠赐在下重礼。在下不敢推辞，不敢不遵命。”
请期，使者说：“先生先前已赐命与我，在下已多次谨遵先生之命。
只因三代人中难免会有不测之事发生（从而影响婚期），所以某某派我请先生及早确定迎娶的吉日。女子的父亲回答说：“在下以前既已遵从您家先生意旨，这次也唯命是听。”使者说：“某某命在下请先生来作决定。”女子的父亲回答说：“在下只愿唯命是听。”使者说：“某某派在下来请先生决定吉日，先生不肯这样做，在下不敢不告知迎娶的日期。”使者告知某日迎娶。女子父亲回答说：“在下安敢不恭候。”
凡是使者回来复命，这样说：“卑职已完成使命，现以脯复命。”
主人说：“知道了。”
亲迎之前，父亲为儿子设筵饮酒，告诉他说：“去吧，迎接你的内助，继承我家宗庙之事。勉力引导她，敬慎妇道，继承先妣。你要始终如此，不可懈怠。”儿子说：“是。只怕力所不及，不敢忘记父命。”
新婿亲迎至女家，摈者问事。新婿回答说：“某某依照您家先生之命，在今天黄昏时举行婚礼，遣在下前来迎娶，请予准允。”摈者回答说：“某某早已准备完毕在此恭候。”
父亲送女儿，告诫她说：“敬慎行事，从早到晚都不要违背公婆的教命。”母亲为女儿束好衣带，结上佩巾，告诫女儿说：“勤勉谨慎，家内之事，从早到晚，不违夫命。”庶母送至庙门内，为女儿系上盛物的小囊，对她重申父母之命。告诫她：“恭敬地听着，遵奉父母的话，从早到晚不要有过失。看一看父母的赐物，就会想起父母的教导。”
新婿递给女师引车绳，她推辞说：“没有尽到教人的职责，不敢当此礼。”
父亲已死的宗子，母亲来派遣使者。父母亲都已去世，自己亲自派遣使者。支子，则以宗子的名义命使者。宗子的同母弟，则以其兄长的名义派遣使者。
如果举行婚礼时新婿因故未去亲迎，则在婚后三月往见新妇的父母。说：“晚辈因为姻亲之故，请求赐见。”主人的答辞是：“在下与先生缔结姻亲，只因贱女尚未奉侍先生宗庙祭事，所以未敢前往一见。
今天先生辱临敝舍，请先生回家，在下将前往相见。”新婿的答辞是：“晚辈并非外人，岳父之言实不敢当，最终还请赐见。”主人的答辞说：“在下由于姻亲的关系，不敢再推辞，哪敢不从！”主人从寝门东侧出来，面朝西站定。新婿进入大门，面朝东放下礼物，两拜，退出大门。摈者拿着礼物出门，请新婿接过礼物（复以宾客之礼与女父相见）。新婿推辞一番，表示同意，接过礼物进入门内。主人两拜接受礼物，新婿两拜送礼，退出门外。然后拜见主妇。主妇站在关闭着东边一扇门的寝门之内；新婿面朝东站在门外。主妇对新婿一拜，新婿拜两次作答。主妇又对新婿一拜，新婿退出。主人请新婿饮醴，与新婿相揖相让而入，以“一献之礼”款待新婿。主妇把脯醢进置新婿席前。酬新婿时不随赠礼品。
新婿出门，主人两拜相送。
《第三篇 士相见礼》
一、简介
下级向上级拜见时要行拜见礼，官员之间行揖拜礼，公、侯、驸马相见行两拜礼，下级居西先行拜礼，上级居东答拜。平民相见，依长幼行礼，幼者施礼。外别行四拜礼，近别行揖礼。
是士与士之间的交际礼仪。《仪礼·士相见礼》记载上古时代士相见，以及士见大夫、大夫相见、大夫庶人见于君、言视之法、侍坐于君子、士大夫侍食于君等等的礼节。
（一）趋
趋是古人日常生活中常用的一种传统礼节。指在一些特定场合，卑者、贱者、后辈、地主，自觉遵照法律的规定或约定的习俗，用低头弯腰、小步快走的方式，向尊者、贵者、前辈、宾客表示恭敬。
作为一种礼仪，趋在古代社会是屡见不鲜的。《论语·子罕》云：“子见齐衰者、冕衣裳者与瞽者，见之，虽少，必作；过之，必趋。”意思是说，孔子遇见穿丧服的人、穿戴礼帽礼服的人和盲人，尽管对方年轻，也一定要站起来；在这些人的面前走过时，要快走几步，表示敬意。后辈从前辈面前走过，当然更只能小步快走，决不能昂首阔步。
（二）拜
拜是古人日常生活中常见的又一种传统礼节。据《世说新语》和《荀子》的记载，古拜屈膝跪地，头不至地，头与腰如衡之平。又，据《礼记·内则》的记载，古拜两手相交，男尚（上）左手，女尚（上）右手。这是由于左主阳，男属阳；右主阴，女属阴的原由。其实，古代的拜并不是一种，而是有九种之多，即所谓“九拜”。《周礼·春宫·大祝》云：“辨九拜，一曰稽首，二曰顿首，三曰空首，四曰振动，五曰吉拜，六曰凶拜，七曰奇拜，八曰褒拜，九曰肃拜”。九拜中，前四种是日常生活中的交往礼节，后五种只有特殊情况才使用，其中吉拜、凶拜是丧葬中的拜礼，肃拜是军旅和妇人所行的拜礼。
（三）拱手
拱手，亦称捧手，双手合抱举胸前，立而不俯，表示恭敬。《论语·微子》：“子路拱而立。”《说文》徐铉注：“两手大指相柱也。”《尔雅·释诂》郭璞注：“两手合持为拱。”拱手和作揖是沿用很久的礼节，一直到晚近仍然存在。
（四）作揖
两手抱拳高拱，身体略弯，向人行礼。如果是参加追悼会，与人作揖，或进或退都要离开原位，即所谓“揖人必违其位。”陆游《老学庵笔记》说：“古时作揖，但举手而已。”《汉乐府·孔雀东南飞》有“举手长劳劳，二情同依依”句可证。后世因举手常伴以屈身，故亦称打恭为作揖。《颜氏家训》说：“南人宾至不迎，相率捧手而不揖，送客下席而已；北人迎送并至门，相见则揖，皆古之道也。”由此可见，“捧手”与“揖”是古代两种不同的相见礼仪；这也说明南北朝时期，南方和北方在送迎宾客的礼俗上有所不同。
（五）唱喏
唱喏是古代男子所行的一种礼节。作揖时同时出声致敬。《京本通俗小说·碾玉观音》：“[崔宁]倒退两步，低声唱个喏。”
（六）长跪
长跪是跪时挺身直腰。这时身体似乎加长，所以叫长跪。古人席地而坐，两膝着地，臀部紧靠脚后跟。伸腰及股而两膝着地为跪。长跪旨在表示敬意和庄重。《史记·留侯世家》云：“有一老父，衣褐，至（张）良所，直坠其履圯下，顾谓良曰：‘孺子，下取履！’良愕然……下取履。父曰：‘履我！’良业为取履，因长跪履之。”又，《汉乐府·孔雀东南飞》云：“府吏长跪告：‘伏惟启阿母……’”以上两例都是晚辈对前辈有所敬的姿势。随着社会生活的变革（席地而坐的改变），长跪之礼也就逐渐失去了地位。
（七）鞠躬
两脚并拢，两手下垂于股部两侧，弯曲上身以表示敬意。《礼记·曲礼上》云：“凡遗人……尊卑垂帨。”意思是说，赠送平辈东西，授予者和接纳者双方都要彼此鞠躬。《敦煌变文集·庐山远公诒》载：“来至山神殿前，鞠躬唱喏。”这种礼节是现在致敬、致哀时仍然在普遍使用的礼节。
（八）寒暄
亦作暄寒，是问候起居寒暖的客套话。旧时在拱手的同时，说“幸会幸会”或“久仰久仰”。然后是询问其家人健康平安与否。初次见面还有“请问贵姓（与人初交忌问名，以直呼其名为失礼）”“请教台甫（台甫即尊字、大号，古人除姓名外多有字、号）”“敢问贵庚（问人年龄）贵府（问人居住）”等套话。
三、士相见礼
士相见之礼。挚，冬用雉，夏用腒。左头奉之，曰：「某也愿见，无由达。某子以命命某见。」主人对曰：「某子命某见，吾子有辱。请吾子之就家也，某将走见。」宾对曰：「某不足以辱命，请终赐见。」主人曰：「某不敢为仪，固请吾子之就家也，某将走见。」宾对曰：「某不敢为仪，固以请。」主人对曰：「某也固辞，不得命，将走见。闻吾子称挚，敢辞挚。」宾对曰：「某不以挚，不敢见。」主人对曰：「某不足以习礼，敢固辞。」宾对曰：「某也不依于挚，不敢见，固以请。」主人对曰：「某也固辞，不得命，敢不敬从！」出迎于门外，再拜。客答再拜。主人揖，入门右。宾奉挚，入门左。主人再拜受，宾再拜送挚，出。主人请见，宾反见，退。主人送于门外，再拜。
主人复见之，以其挚，曰：「曏者吾子辱，使某见。请还挚于将命者。」主人对曰：「某也既得见矣，敢辞。」宾对曰：「某也非敢求见，请还挚于将命者。」主人对曰：「某也既得见矣，敢固辞。」宾对曰：「某不敢以闻，固以请于将命者。」主人对曰：「某也固辞，不得命，敢不从？」宾奉挚入，主人再拜受。宾再拜送挚，出。主人送于门外，再拜。
士见于大夫，终辞其挚。于其入也，一拜其辱也。宾退，送，再拜。
若尝为臣者，则礼辞其挚，曰：「某也辞，不得命，不敢固辞。」宾入，奠挚，再拜，主人答壹拜，宾出。使摈者还其挚于门外，曰：「某也使其还挚。」宾对曰：「某也既得见矣，敢辞。」摈者对曰：「某也命某：『某非敢为仪也。』敢以请。」宾对曰：「某也，夫子之贱私，不足以践礼，敢固辞！」摈者对曰：「某也使某，不敢为仪也，固以请！」宾对曰：「某固辞，不得命，敢不从？」再拜受。
下大夫相见以雁，饰之以布，维之以索，如执雉。上大夫相见以羔，饰之以布，四维之，结于面；左头，如麛执之。如士相见之礼。
始见于君执挚，至下，容弥蹙。庶人见于君，不为容，进退走。士大夫则奠挚，再拜稽首；君答壹拜。若他邦之人，则使摈者还其挚，曰：「寡君使某还挚。」宾对曰：「君不有其外臣，臣不敢辞。」再拜稽首，受。
凡燕见于君，必辩君之南面。若不得，则正方，不疑君。君在堂，升见无方阶，辩君所在。
凡言，非对也，妥而后传言。与君言，言使臣。与大人言，言事君。与老者言，言使弟子。与幼者言，言孝弟于父兄。与众言，言忠信慈祥。与居官者言，言忠信。凡与大人言，始视面，中视抱，卒视面，毋改。众皆若是。若父，则游目，毋上于面，毋下于带。若不言，立则视足，坐则视膝。
凡侍坐于君子，君子欠伸，问日之早晏，以食具告，改居，则请退可也。夜侍坐，问夜，膳荤，请退可也。
若君赐之食，则君祭先饭，遍尝膳，饮而俟，君命之食，然后食。若有将食者，则俟君之食，然后食。若君赐之爵，则下席，再拜稽首，受爵，升席祭，卒爵而俟，君卒爵，然后授虚爵。退，坐取屦，隐辟而后屦。君为之兴，则曰：「君无为兴，臣不敢辞。」君若降送之。则不敢顾辞，遂出。大夫则辞，退下，比及门三辞。
若先生异爵者请见之，则辞。辞不得命，则曰：「某无以见，辞不得命，将走见。」先见之。
非以君命使，则不称寡。大夫士，则曰寡君之老。凡执币者，不趋，容弥蹙以为仪。执玉者，则唯舒武，举前曳踵。凡自称于君，士大夫则曰下臣。宅者在邦，则曰市井之臣；在野，则曰草茅之臣，庶人则曰刺草之臣。他国之人则曰外臣。
《第四篇 乡饮酒礼》
一简介
《乡饮酒礼》是记述乡人以时聚会宴饮的礼仪。乡饮酒约分四类：
1、三年大比，诸侯之乡大夫向其君举荐贤能之士，在乡学中与之会饮，待以宾礼。
2、乡大夫以宾礼宴饮国中贤者。
3、州长于春、秋会民习射，射前饮酒。
4、党正于季冬蜡祭饮酒。
《礼记·射义》说，“乡饮酒礼者，所以明长幼之序也。”
《乡饮酒义》说：“乡饮酒之礼，六十者坐，五十者立侍以听政役，所以明尊长也；六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也。民知尊长养老，而后乃能入孝弟。民，入孝弟，出尊长养老，而后成教，成教而后国可安也。君子之所谓孝者，非家至而日见之也，合诸乡射，教之乡饮酒之礼，而孝弟之行立矣。”
乡饮酒礼的意义要在于序长幼，别贵贱，以一种普及性的道德实践活动，成就孝弟、尊贤、敬长养老的道德风尚，达到德治教化的目的。
二、概述
乡饮酒礼繁文缛节，极其复杂。古代诸侯之乡有乡学，学制为三年。学成者作为人才推荐给诸侯。为此，每过三年的正月，乡大夫都要作为主人举行乡饮酒礼，招待乡学中的贤能之士和德高望重者。
乡大夫和乡先生从学成者中选择最贤能者一人作为宾，其次者一人作为介，又次者三人作为众宾，共五人，与他们共饮，然后推荐给诸侯使用。
如果乡学连续招生，则乡学每年都会有人满三年之学，则每年都要举行乡饮酒礼。可以简单的理解为学校通过一次毕业宴会向国家推荐五名人才的礼节。另外，一般在乡饮酒之后，要紧跟着举行乡射的射箭活动。
三、原文及译文
《乡饮酒礼》
原文
1、主人（乡大夫）商议人选，并通告宾、介等礼节。
乡饮酒之礼。主人就先生而谋宾、介。主人戒宾，宾拜辱；主人答拜，乃请宾。宾礼辞，许。主人再拜，宾答拜。主人退，宾拜辱。介亦如之。
- 解释：
主人（乡大夫）首先到先生（教师）商量宾、介和众宾的人选。然后主人到宾、介和众宾的家中通告。每次通告礼节相同。
原文
2、在乡学中陈设席位用具。
乃席宾、主人、介、众宾之席，皆不属焉。尊两壶于房户间，斯禁，有玄酒，在西。设篚于禁南，东肆，加二勺于两壶。设洗于阼阶东南，南北以堂深，东西当东荣。水在洗东，篚在洗西，南肆。
- 解释：
然后在乡学中设置所用众人的席位。因为古代人是席地而坐，相当于现在的跪，所以，要在堂上铺设席子。要理解铺设席子，陈设酒具、洗具等位置关系，必须要理解古代房屋结构，古代器皿等专有名称。具体名称可以三礼名物类文献。推荐钱玄的《三礼通论》。
原文
3、主人邀请和迎接宾、介。
羹定，主人速宾，宾拜辱，主人答拜。还，宾拜辱。介亦如之。宾及众宾皆从之。主人一相迎于门外，再拜宾，宾答拜；拜介，介答拜；揖众宾。主人揖，先入。宾厌介，入门左；介厌众宾，入；众宾皆入门左；北上。主人与宾三揖，至于阶，三让。主人升，宾升。主人阼阶上当楣北面再拜。宾西阶上当楣北面答拜。
- 解释：
等到举行饮酒的当天，主人还要亲自到宾、介等家中再次邀请。然后宾、介才跟着主人一起到乡学。到达乡学门口后，少不了一番客套寒暄、你推我让。特别要注意的是，不论是进门、等阶等，都有大量的固定礼节，这些礼节是必定要村收的。
原文
4、主人献宾。这个主人献宾的环节称为献。
主人坐取爵于篚，降洗。宾降。主人坐奠爵于阶前，辞。宾对。主人坐取爵，兴，适洗，南面坐，奠爵于篚下，盥洗，宾进东，北面辞洗。主人坐奠爵于篚，兴对。宾复位，当西序，东面。主人坐取爵，沃洗者西北面。卒洗，主人壹揖，壹让。升。宾拜洗。主人坐奠爵，遂拜。降盥。宾降，主人辞；宾对，复位，当西序。卒盥，揖让升。宾西阶上疑立。主人坐取爵，实之宾之席前，西北面献宾。宾西阶上拜，主人少退。宾进受爵，以复位。主人阼阶上拜送爵，宾少退。荐脯醢。宾升席，自西方。乃设折俎。主人阼阶东疑立。宾坐，左执爵，祭脯醢，奠爵于荐西，兴；右手取肺，却左手执本，坐，弗缭，右绝末以祭，尚左手，哜之，兴；加于俎，坐梲手，遂祭酒，兴；席末坐，啐酒，降席，坐奠爵，拜，告旨，执爵兴。主人阼阶上答拜。宾西阶上北面坐，卒爵，兴；坐奠爵，遂拜，执爵兴。主人阼阶上答拜。
- 解释：
等大家都坐好后，首先要主人向宾敬酒。古人喝酒，尤其在献酒等礼节中，每次都要去洗酒杯，洗酒杯之前还要洗手，以表示对宾的尊敬。比如主人献宾环节：
主人坐着（跪着）从竹筐中取出酒杯，起身下阼阶去洗酒杯。宾要跟着从西阶下来，想阻止主人洗酒杯。主人刚下阼阶，坐下（跪下），放下酒杯，然后起身辞谢宾的下堂，宾在以辞答对。主人在坐下（跪下）拿酒杯，再起身到洗盆的南侧坐下（跪下），把酒杯放到竹筐之前，再次起身洗手。
这时，宾要从堂上下来，达到主人洗手的地方劝阻主人洗酒杯。主人坐下（跪下）把酒杯放到竹筐里面，起身回答宾。宾回到堂前的西阶处等候。主人再次坐下（跪下）从竹筐中取出酒杯，然后在执事者得帮助下洗完酒杯，并拿着酒杯走回到阼阶，并请再次等候的宾先等阶上堂，宾这是要表示不敢当，并推测。客套一番后，主人要先登上阼阶，宾从西阶上堂，并要拜谢主人洗酒杯。
主人在堂上坐下（跪下），放好酒杯，然后起身向宾回拜，接着又走下阼阶，准备洗手为宾酌酒。宾要随主人走下西阶，表示不敢在堂上安坐，主人要向宾表示辞谢。
宾作答，再次回到西阶前等候主人洗手。主人洗完手后，在阼阶处进行第二反客套，过程和第一次一样。然后主人等阼阶上堂，然后坐下（跪下），取出洗好的酒杯，酌满酒，起身面朝宾献酒。宾等主人等阼阶后，从西阶上堂，然后在西阶上站立，等到主人向自己献酒时，首先拜谢要向主人拜谢。这是，主人要稍稍后退表示谦让。宾再从西阶上走到主人处接过酒杯，手持酒杯回到西阶上。
主人再阼阶上要拜谢宾接受自己的献酒。宾手持酒杯稍稍后退，表示谦让。这是有司讲干肉和肉酱送到宾的席前。宾从西阶上回到自己的席子上。有司在摆上盛有牲体的小案。宾左手拿着酒杯，右手取干肉和肉酱而祭祀。
完成后，将酒杯放到席子的西侧，起身，右手取肺，左手拿着另一端，然后坐下，左手拿着不放，右手用力将肺扯断祭祀。祭祀完成后，尝一口肺，再次起身，将肺放到小案上，宾再坐下，擦干净手，然后进行祭酒，再次起身，到席的西侧放酒杯的地方坐下，尝一口酒，接着再起身离席，回到自己的席子上坐下放好酒杯，并拜谢主人，称赞酒的味美，然后再次拿着酒杯起身。
这个时间，主人一直在阼阶上站立等候，等到宾起身，主人要答拜。接着宾走到西阶之上面朝北坐下，将酒杯中的就喝光，起身，再坐下放好酒杯，并要再次拜谢主人，然后再次拿着酒杯起身（下堂还敬主人）。主人在阼阶上要答拜还礼。这样完成主人敬宾的环节。一般主人敬宾的环节称为献。
从上面可以看出一下几点：
（1）敬酒环节，一般要先下堂洗酒杯，然后再次下堂洗手。这时，宾也要下堂。
（2）宾饮酒之前要先祭祀，并先喝一小口，然后才能喝完。
（3）所有理解一般可以概括为：甲，谢谢你。乙，谢谢你“感谢我”。甲，谢谢你“感谢“感谢我””。简单的客套寒暄一般分着三步。
原文
5、宾还敬主人。这个宾敬还主人的环节称为酢。
宾降洗，主人降。宾坐奠爵，兴辞，主人对。宾坐取爵，适洗南，北面。主人阼阶东，南面辞洗。宾坐奠爵于篚，兴对。主人复阼阶东，西面。宾东北面盥，坐取爵，卒洗，揖让如初，升。主人拜洗。宾答拜，兴，降盥，如主人礼。宾实爵主人之席前，东南面酢主人。主人阼阶上拜，宾少退。主人进受爵，复位，宾西阶上拜送爵。荐脯醢。主人升席自北方。设折俎。祭如宾礼，不告旨。自席前适阼阶上，北面坐卒爵，兴，坐奠爵，遂拜，执爵兴。宾西阶上答拜。主人坐奠爵于序端，阼阶上北面再拜崇酒。宾西阶上答拜。
- 解释：
宾敬还主人和主人敬宾的理解基本相同。只是，主人不能自己称赞自己的酒美。这样的话，完成了两次繁文缛节的一献、一阼酒。这么一大套繁文缛节，也一共消耗了两杯酒。
原文
6、主人酬宾。
主人坐取觯于篚，降洗。宾降，主人辞降。宾不辞洗，立当西序，东面。卒洗，揖让升。宾西阶上疑立。主人实觯酬宾，阼阶上北面坐奠觯，遂拜，执觯兴。宾西阶上答拜。坐祭，遂饮，卒觯，兴；坐奠觯，遂拜，执觯兴。宾西阶上答拜。主人降洗；宾降辞，如献礼，升，不拜洗。宾西阶上立；主人实觯宾之席前，北面；宾西阶上拜；主人少退，卒拜进，坐奠觯于荐西；宾辞，坐取觯，复位；主人阼阶上拜送；宾北面坐奠觯于荐东，复位。
- 解释：
酬宾的理解和上面的献、酢基本相同，但又有区别。只是所用的酒杯不同，并且，这次主人要先自己饮酒，然后才劝宾随饮。简单的说，上面的一献、一酢、一酬。总称为一献。
原文
7、主人向介献酒。
主人揖，降。宾降立于阶西，当序，东面。主人以介揖让升，拜如宾礼。主人坐取爵于东序端，降洗；介降，主人辞降；介辞洗，如宾礼，升，不拜洗。介西阶上立。主人实爵介之席前，西南面献介。介西阶上北面拜，主人少退；介进，北面受爵，复位。主人介右北面拜送爵，介少退。主人立于西阶东。荐脯醢。介升席自北方，设折俎。祭如宾礼，不哜肺，不啐酒，不告旨，自南方降席，北面坐卒爵，兴，坐奠爵，遂拜，执爵兴。主人介右答拜。
- 解释：
主人向介献酒和主人向宾献酒的理解基本相同。但是，介的礼节要低于宾。
原文
8、主人自酢。
介降洗，主人复阼阶，降辞如初。卒洗，主人盥。介揖让升，授主人爵于两楹之间。介西阶上立。主人实爵，酢于西阶上，介右坐奠爵，遂拜，执爵兴。介答拜。主人坐祭，遂饮，卒爵，兴；坐奠爵，遂拜，执爵兴。介答拜。主人坐奠爵于西楹南，介右再拜崇酒；介答拜。
原文
9、主人献众宾。
主人复阼阶，揖降，介降立于宾南。主人西南面三拜众宾，众宾皆答壹拜。主人揖升，坐取爵于西楹下；降洗，升实爵，于西阶上献众宾。众宾之长升拜受者三人，主人拜送。坐祭，立饮，不拜既爵；授主人爵，降复位。众宾献，则不拜受爵，坐祭，立饮。每一人献，则荐诸其席。众宾辩有脯醢。主人以爵降，奠于篚。
原文
10、赞礼者举觯。
揖让升，宾厌介升，介厌众宾升，众宾序升，即席。一人洗，升，举觯于宾。实觯，西阶上坐奠觯，遂拜，执觯兴，宾席末答拜；坐祭，遂饮，卒觯，兴，坐奠觯，遂拜，执觯兴，宾答拜。降洗，升，实觯，立于西阶上宾拜；进坐奠觯于荐西，宾辞，坐受以兴。举觯者西阶上拜送，宾坐奠觯于所。举觯者降。
原文
11、升歌及向乐工献酒。
设席于堂廉，东上。工四人，二瑟，瑟先。相者二人，皆左何瑟，后首，挎越，内弦，右手相。乐正先升，立于西阶东。工入，升自西阶。北面坐。相者东面坐，遂授瑟，乃降。工歌《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》。卒歌，主人献工。工左瑟，一人拜，不兴，受爵。主人阼阶上拜送爵。荐脯醢。使人相祭。工饮，不拜既爵，授主人爵。众工则不拜，受爵，祭，饮辩有脯醢，不祭。大师则为之洗。宾、介降，主人辞降。工不辞洗。
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12、笙奏和向吹笙着献酒。
笙入堂下，磬南，北面立，乐《南陔》、《白华》、《华黍》。主人献之于西阶上。一人拜，尽阶，不升堂，受爵，主人拜送爵。阶前坐祭，立饮，不拜既爵，升授主人爵。众笙则不拜，受爵，坐祭，立饮；辩有脯