《齐民要术》40

蓋傳寫之訛也。亦與楮、構之構名同實異。」則同時也是〔四二〕目的「桶」（參看該目注釋「一」）。但係何種植物，未詳。

夫編一本作「遍」（一）一三六《南方草物狀》云（二）：「夫編樹「一」，野生。三月花色，仍連著實。五六月成子，及握（三）。煮投下魚、雞、鴨羹中，好。亦中鹽藏。出交阯、武平。」

（一）「遍」，金抄、湖湘本作「編」，與標目相同，當然是錯的；但明抄作「遍」，亦非。《太平御覽》卷九六○有「夫漏」一目，所引徐衷《南方記》與此處引《南方草物狀》相同（見校記（二）），「遍」應是「漏」字之誤。從金抄的筆誤習慣上，也可得到證明，卷六《養牛馬驢騾》篇「治驢漏蹄方」的兩個「漏」字，金抄均訛作「編」，卷九《素食》篇「薤白蒸」的兩個「漏」字，均訛作「●」。前者後來校正了，後者沒有校正。說明這裏的「編」，在金抄是「漏」字的誤寫。

（二）《太平御覽》卷九六○「夫漏」只引有徐衷《南方記》一條，是：「夫漏樹，野生。三月華，五六月成子，如？有。煮著豬肉、雞、鴨羹中，好，可食。亦中鹽藏。」與《要術》引《南方草物狀》雖有個別異字，實際是同一條。嵇含（？）《南方草木狀》不載此條。

（三）「及握」，可以解作果實的大小「盈握」，但有些勉強。《御覽》引作「如？有」，按「無漏」果實「如棗」，「？有」疑是「棗」字拆開後錯成，則「及握」應作「如棗」，其錯誤之由，或係由「州樹〔一三八〕」的「五六及握」和這裏的「五六」看混了誤寫在這裏。參看注釋「一」。

「一」「夫編樹」，據《御覽》引即是「夫漏樹」，《本草拾遺》有「無漏子」，當是同一種植物。

《本草拾遺》：「無漏子，……生波斯國，如棗。一云波斯棗。」《本草綱目》卷三一及《植物名實圖考》卷三二都記載著「無漏子」有一個別名，叫做「海棗」。

嵇含（？）《南方草木狀》卷下記載「海棗」說：「海棗樹，身無閑枝，直聳三四十丈（疑應是「尺」），樹頂四面共生十餘枝。葉如栟櫚。五年一實，實甚大，如杯？。核兩頭不尖，雙卷而圓，其味極甘美。」

唐劉恂《嶺表錄異》卷中：「波斯棗，廣州郭內見其樹，樹身無閒枝，直聳三四十尺，及樹頂四向，共生十餘枝。葉如海？。廣州所種者，或三五年一番結子，亦似北中青棗，但小耳。自青及黃，葉已盡朵朵著子。每朵約三二十顆。……其核與北中棗殊異，兩頭不尖，雙卷而圓，如小塊紫曠。」《圖經本草》也記有波斯棗，與《嶺表錄異》同。

李時珍認為海棗、波斯棗都是鳳尾蕉，並糾正《南方草木狀》「實甚大，如杯？」之說為不正確（見《本草綱目》卷三一「無漏子」）。鳳尾蕉是蘇鐵科的，現在中藥上還稱它的種子為「無漏果」。

乙樹一三七《南方記》曰（一）：「乙樹「一」，生山中。取葉，擣之訖，和繻「二」葉汁煮之，再沸，止。味辛。曝乾，投魚肉羹中。出武平、興古。」

（一）《太平御覽》卷九六一「乙木」引作徐衷《南方記》（書已佚），是：「乙木樹葉，擣之，和糯（應是「繻」字）葉汁煮之，再沸。味辛。曝乾，可投魚羹中。」

「一」「乙樹」，未悉是何種植物。

「二」《易經》「既濟」：「繻，有衣袽。」王弼注：「繻，宜曰濡；衣袽，所以塞舟漏也。」這裏「繻」，即借作「濡」字，就是濡合著擣出來的葉汁，一起放在鍋裏煮。

州樹一三八《南方記》曰（一）：「州樹「一」，野生。三月花色，仍連著實，五六及握，煮（二）如李子。五月熟。剝核「二」，滋味甜。出武平。」

（一）引《南方記》，各書未見引到。

（二）「及握，煮」，費解。假定「煮」是「著」字之誤，那可以解釋為「州樹」果實的大小，是五六個「盈握」；它著生在樹上的狀態和部位，有如李子。

「一」「州樹」，未知是何種植物。

「二」古所謂「核」，有時指硬殼。前樹一三九《南方記》曰（一）：「前樹「一」，野生。二月花色，連著（二）實，如手指，長三寸。五六月熟。以湯滴（三）之，削去核食。以糟、鹽藏之，味辛可食。出交阯。」

（一）引《南方記》，各書未見引到。

（二）「著」，明抄、湖湘本、《津逮》本訛作「青」，據金抄改正（《學津》本、漸西本同）。

（三）「滴」，應是「渫」字之誤。

「一」「前樹」，未知是何種植物。

石南一四０《南方記》曰（一）：「石南樹「一」，野生。二月花色，仍連著實。實如鷰卵，七八月熟。人採之，取核，乾其皮，中作肥魚羹，和「二」之尤美。出九真。」

（一）《太平御覽》卷九六一「石南」引《魏王花木志》轉引《南方記》無「色」字，「卵」作「子」，無「七」字，「乾其皮」以下作「乾取皮，作魚羹，和之尤美。出九真。」《圖經本草》也有引到，脫「記」字，見注釋「一」。

「一」「石南」，《神農本草經》已著錄。圖經本草說：「江湖間出者，葉如枇杷葉，有小刺，凌冬不凋。春生白花成蔟。秋結細紅實。關隴間出者，葉似莽草，青黃色，背有紫點，雨多則併生，長及二三寸。根橫細，紫色。無花實。葉至茂密。……入藥以關中葉細者良。」所記是二種。前一種肯定是薔薇科的石楠，分佈在南方各省。後一種「無花實」，未詳，也不是石南科的石南，《圖經本草》又說：《魏王花木記》曰：「《南方》（應脫「《記》」字）：石南木，取皮，中作魚羹，和之尤美。」今不聞用之。」《南方記》的這種「石南樹」，就「實如燕卵」和用途來說，又在上述二種之外。

「二」「和」，指和味料，《呂氏春秋？本味》篇有「和之美者」。

國樹一四一《南方記》曰（一）：「國樹「一」，子如鴈卵，野生。三月花色，連著實。九月熟。曝乾訖，剝殼取食之，味似栗。出交阯。」

（一）引《南方記》，各書未見引到。

「一」「國樹」，未知是何種植物。

楮一四二《南方記》曰（一）：「楮樹「一」，子似桃實。二月花色，連著實。七八月熟。鹽藏之，味辛。出交阯。」

（一）《太平御覽》卷九六○「榖」引《魏王花木志》轉引《南方記》首句作「楮子，如梅實」，「連著實」作「仍連實」，「鹽藏」上有「土人」二字，餘同。

「一」桑科的楮（即構、榖），全國各地都有，不是南方特產。這裏的「楮樹」，對照「都桷〔一三五〕」和「桶〔四二〕」，花期、果期、果形以至鹽藏，完全相同，只是「味辛」稍異，懷疑就是陳祁暢《異物志》所稱的那種「榖子」或「構子」，也就是「都桷」或「桷」，或它的變種。

一四三《南方記》曰（一）：「樹「一」，子如桃實，長寸餘。二月花色，連著（二）實。五月熟，色黃。鹽藏，味酸似白梅。出九真。」

（一）《本草綱目》卷三三附錄不知性狀諸果中有「子」，引此條作徐表《南州記》，是：「出九真、交趾。樹生子如桃實，長寸餘。二月開花，連著子。五月熟，色黃。鹽藏食之，味酸似梅。」

（二）「著」，原無，《本草綱目》引有，《學津》本、漸西本補入。應有，茲據補。

「一」「樹」，未知是何種植物。「」音產。

梓棪一四四《異物志》曰（一）：「梓棪「一」，大十圍，材貞勁，非利剛「二」截，不能剋。堪作船。其實類棗，著枝葉重曝撓垂（二）。刻鏤其皮「三」，藏（三），味美於諸樹「四」。」

（一）引《異物志》，各書未見引到。

（二）「曝」，懷疑是「累」字之誤。

（三）「藏」上應脫「蜜」、「鹽」一類字，而以「蜜」字為最可能。參看注釋「三」。

「一」「棪」，音焰，又音鹽。李調元《南越筆記》卷十三「鐵力木」：「鐵力木，理甚堅緻，質初黃，用之則黑。……吳楚間則重價購之。《通志》云：「一名石鹽，一名鐵稜。」」又「海棗」說：「海棗，俗名紫京，堅重過鐵力木。鐵力木不甚宜水，此則入水及風雨不朽。以作屋，嫌小皺裂，故不貴。」宋周去非《嶺外代答》卷六「柂」記載有「紫荊木」，稱「堅類鐵石」，宜於製舵，亦即「紫京」。此處「梓棪」，木質極堅，宜於作船，而其實又「類棗」，都和「紫京」很相似，但未知是何種植物。

「二」「利剛」，鋒利的鋼刀。

「三」「刻鏤其皮」，這是一種蜜藏的加工程序，即將果肉細劃，使糖分易於漬入。宋周去非《嶺外代答》卷八：「人面子，……肉甘酸，宜蜜餞：鏤為細瓣，去核，按扁，煎之。微有橘柚芳氣，南果之珍也。」這正像現在「劃蜜棗」和煎蜜棗的做法。《異物志》所記是最早的蜜「棗」。蜜棗有去核的，《嶺外代答》所記是最早的去核蜜「棗」。人面子是漆樹科的。

「四」「諸樹」，指其他果樹的果實。

●母（一）一四五《異物志》云（二）：「●母樹「一」，皮有蓋「二」，狀似栟櫚；但脆不中用。南人名其實為「●」。用之，當裂作三四片。」

《廣州記》曰：「●葉廣六七尺，接之以（三）覆屋。」

（一）「母」，金抄、明抄作「毋」（正文同），實際是「母」的訛字，他本均作「母」。

（二）引《異物志》與《廣州記》，《太平御覽》等未引，亦無「●母」的記載。

（三）「以」，各本作「當」，此從金抄。

「一」「●」音哥，「●母樹」，未知是何種植物，可能是？櫚科的。《南越筆記》卷十三記載有「柊葉」和「油葵」，摘錄以供參考：「有柊葉者，狀如芭蕉葉。溼時以裹角黍，乾以包苴物，封缸口。蓋南方地性熱，物易腐敗，惟柊葉藏之，可持久，即入土千年不壞。柱礎上以柊葉墊之，能隔溼潤。……計粵中葉之為用，柊為多，蒲葵次之。有油葵者，似？葉而性柔，以作簑衣，耐久不減蒲葵。諺曰：「油葵簑，蒲葵笠，朝出風乾，暮歸雨溼。」」「油葵，生陽江恩平大山中，樹如蒲葵，葉稍柔，亦曰柔葵。取以作簑，禦雨耐久。諺曰：「蒲葵為扇油葵簑，家種二葵得利多。」」

「二」「蓋」，當是指籜。

五子一四六裴淵《廣州記》曰（一）：「五子樹「一」，實如梨，裏有五核，因名「五子」。治霍亂、金瘡。」

（一）《太平御覽》等未引。《本草綱目》卷三一「五子實」引裴淵《廣州記》作：「五子實，大如梨，而內有五核，故名。」

「一」「五子樹」，未知是何種植物。《本草綱目》也只說：「今潮洲有之。」是根據《潮州志》來的。

白緣一四七《交州記》曰（一）：「白緣樹「一」，高丈。實味甘，美於胡桃。」

（一）各書未見引到。《本草綱目》卷三三附錄不知性狀諸果中有「白緣子」，只引劉欣期《交州記》一條作說明，是：「出交趾。樹高丈餘。實味甘美如胡桃。」

「一」「白緣樹」，未知是何種植物。

烏臼一四八《玄中記》云（一）：「荊、揚（二）有烏臼「一」，其實如雞頭「二」。迮之如胡麻子，其汁，味如豬脂。」

（一）各書未見引到。

（二）「揚」，各本訛作「陽」，據金抄改正。

「一」烏臼，即大戟科。

「二」「雞頭」，指芡實。

都昆一四九《南方草物狀》曰（一）：「都昆樹「一」，野生。二月花色，仍連著實。八九月熟，如雞卵。里民取食之，皮核滋味醋。出九真、交阯。」

（一）各書未引。嵇含（？）《南方草木狀》不載此條。

「一」

「都昆樹」，據《太平御覽》卷九六○「都桷」所引，完全和「都昆」相同，懷疑是同一種植物（參看「都桷〔一三五〕」校注）。