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《农政全书》
- 概述
《农政全书》成书于明朝万历年间，基本上囊括了中国明代农业生产和人民生活的各个方面，而其中又贯穿着一个基本思想，即徐光启的治国治民的“农政”思想。贯彻这一思想正是《农政全书》不同于其他大型农书的特色之所在。由于中国各族劳动人民积累了数千年的耕作经验，留下了丰富的农学著作。先秦诸书中多含有农学篇章，其他的大型农书，无论是北魏贾思勰的《齐民要术》，还是元代王祯的《农书》，虽然是以农本观念为中心思想，但重点在生产技术和知识，可以说是纯技术性的农书。
《农政全书》按内容大致上可分为农政措施和农业技术两部分。前者是全书的纲，后者是实现纲领的技术措施。所以在书中人们可以看到开垦、水利、荒政等等一些不同寻常的内容，并且占了将近一半的篇幅，这是其他的大型农书所鲜见的。以“荒政”为类，其他大型农书，如汉《氾胜之书》、北魏《齐民要术》，虽然亦偶尔谈及一二种备荒作物，甚至在元王祯《农书》“百谷谱”之末开始出现“备荒论”，但是却不足2000字，比不上《农政全书》。《农政全书》中，“荒政”作为一目，有18卷之多，为全书12目之冠。目中对历代备荒的议论、政策作了综述，水旱虫灾作了统计，救灾措施及其利弊作了分析，最后附草木野菜可资充饥的植物414种。
《农政全书》是一部很有价值的古农书，犹如一座含金量很高的富矿有待进一步开发和利用，所以，岳麓书社适应形势发展之需要。决定刊行以简体字排版的新校注本《农政全书》。为广大读者提供一个既便于阅读与研究，又便于收藏的古典名著新版本，为弘扬优秀的优统文化做实实在在的工作，这无疑是有益于社会的事。
一、成书过程
明万历三十五年（1607年）至三十八年（1610年），徐光启在为他父亲居丧的3年期间，就在他家乡开辟双园、农庄别墅，进行农业试验，总结出许多农作物种植、引种、耕作的经验，写了《 甘薯疏》、《芜菁疏》、《吉贝疏》、《种棉花法》和《代园种竹图说》等农业著作。明万历四十一年（1613年）秋至四十六年（1618年）闰四月，徐光启又来到天津垦殖，进行第二次农业试验。明天启元年（1621年）又两次到天津，进行更大规模的农业试验，写出了《北耕录》、《宜垦令》和《农遗杂疏》等著作。这两段比较集中的时间里从事的农事试验与写作，为他日后编撰大型农书奠定了坚实的基础。
明天启二年（1622年），徐光启告病返乡，冠带闲住。此时他不顾年事已高，继续试种农作物，同时开始搜集、整理资料，撰写农书，以实现他毕生的心愿。明崇祯元年（1628年），徐光启官复原职，此时农书写作已初具规模，但由于上任后忙于负责修订历书，农书的最后定稿工作无暇顾及，直到死于任上。以后这部农书便由他的门人 陈子龙等人负责修订，于崇祯十二年（1639年），亦即徐光启死后的6年，刻板付印，并定名为《农政全书》。
整理之后的《农政全书》，“大约删者十之三，增者十之二”，全书分为12目，共60卷，50余万字。12目中包括：农本3卷；田制2卷；农事6卷；水利9卷；农器4卷；树艺6卷；蚕桑4卷；蚕桑广类2卷；种植4卷；牧养1卷；制造1卷；荒政18卷。
徐光启（1562—1633），字子先，号玄扈，上海人，生于明 嘉靖四十一年（1562年），卒于崇祯六年 （1633年），明末杰出的科学家。徐光启的科学成就是多方面的。他曾同耶稣会传教士利玛窦等人一起共同翻译了许多科学著作，如《几何原本》、《 泰西水法》等，成为介绍西方近代科学的先驱；同时他自己也写了不少关于历算、测量方面的著作，如《 测量异同》、《 勾股义》；他还会通当时的中西历法，主持了一部130多卷的《崇祯历书》的编写工作。除天文、历法、数学等方面的工作以外，他还亲自练兵，负责制造火器，并成功地击退了后金的进攻。著有《徐氏庖言》、《兵事或问》等军事方面的著作。但徐光启一生用力最勤、收集最广、影响最深远的还要数农业与水利方面的研究。
徐光启出生的 松江府是个农业发达之区。早年他曾从事过农业生产，取得功名以后，虽忙于各种政事，但一刻也没有忘怀农本。眼见明朝统治江河日下，屡次陈说根本之至计在于农。自号“玄扈先生”，以明重农之志。玄扈原指一种与农时季节有关的候鸟，古时曾将管理农业生产的官称为“九扈”。
徐光启认为，水利为农之本，无水则无田。当时的情况是，一方面西北方有着广阔的荒地弃而不耕；另一方面京师和军队需要的大量粮食要从长江下游启运，耗费惊人。为了解决这一矛盾，他提出在北方实行屯垦，屯垦需要水利。他在天津所做的垦殖试验，就是为了探索扭转南粮北调的可行性问题，以借以巩固国防，安定人民生活。这正是《农政全书》中专门讨论开垦和水利问题的出发点，从某种意义上来说，这也就是徐光启写作《农政全书》的宗旨。
但是徐光启并没有因为着重农政而忽视技术，相反他还根据多年从事农事试验的经验，极大地丰富了古农书中的农业技术内容。例如，对棉花栽培技术的总结，古农书中有关的记载最早见于唐韩鄂的《四时纂要》，以后便是元代的《农桑辑要》和王祯《农书》，但记载都很简略，仅有寥寥数百字而已。明代王象晋《群芳谱》中的“棉谱”，约有2000多字，比之略晚的《农政全书》却长达6000多字，可谓后来居上。该书系统地介绍了长江三角洲地区棉花栽培经验，内容涉及棉花的种植制度，土壤耕作和丰产措施，其中最精彩的就是他总结的“精拣核，早下种，深根，短干，稀科，肥壅”的丰产十四字诀。从农政思想出发，徐光启非常热衷于新作物的试验与推广，“每闻他方之产可以利济人者，往往欲得而艺之”。例如当徐光启听到闽越一带有甘薯的消息后，便从莆田引来薯种试种，并取得成功。随后便根据自己的经验，写下了详细的生产指导书《甘薯疏》，用以推广甘薯种植，用来备荒。后来又经过整理，收入《农政全书》。甘薯如此，对于其他一切新引入、新驯化栽培的作物，无论是粮、油、纤维，也都详尽地搜集了栽种、加工技术知识，有的精彩程度不下棉花和甘薯。这就使得《农政全书》成了一部名副其实的农业百科全书。
通观全书不难发现《农政全书》系在对前人的农书和有关农业的文献进行系统摘编译述的基础上，加上自己的研究成果和心得体会撰写而成的。徐光启十分重视农业文献的研究，大而经纶康济之书，小而农桑琐屑之务，目不停览，手不停笔。"据统计，全书征引的文献就有225种之多，可谓是“杂采众家”。
然而徐光启摘编前人的文献时，并不是盲目追随古人，卖弄博雅，而是区分糟粕与精华，有批判地存录。对于一些迷信之流，往往阙而不录，对于已收录的文献，也多采用“玄扈先生曰”（即今日之编者按）形式，或指出错误，或纠正缺点，或补充其不足，或指明古今之不同，不可照搬。但这还不是玄扈先生的目的。真正的目的在于“著古制以明今用”。
例如，他把中国历史上从春秋到元朝所记载的111次蝗灾发生的时间和地点进行了分析，发现蝗灾“最盛于夏秋之间”，得出“涸泽者蝗之原本也”的结论。他还对蝗虫的生活史进行了细致的观察，并提出了防治办法。
徐光启就是在大量摘引前人文献的同时，结合自己的实践经验和数理知识，提出独到的见解，这些也多以"玄扈先生曰"的形式出现。例如，在书中徐光启用大量的事实对"唯风土论"进行了尖锐的批判，提出了有风土论，不唯风土论，重在发挥人的主观能动性的正确观点。对引进新作物，推广新品种，产生了重大的影响，起了很大的推动作用。据统计，徐光启在书中对近80种作物写有“玄扈先生曰”的注文或专文，提出自己独到的见解与经验，这在古农书中是空前绝后的。
徐光启之所以能够在杂采众家的基础上兼出独见，是与他的勤于咨访，不耻下问的好学精神和破除陈见，亲自试验的科学态度分不开的。徐光启一生以俭朴著称，“于物无所好，唯好经济，考古证今，广咨博讯。遇一人辄问，至一地辄问，闻则随闻随笔。一事一物，必讲究精研，不穷其极不已。”因此，人们在阅读《农政全书》的时候，所了解到的不仅仅是有关古代农业的百科知识，而且还能够了解到一个古代科学家严谨而求实的大家风范。
《农政全书》，作者徐光启，字子先，号玄扈先生，嘉靖四十一年(公元1562年)出生于上海，进士出身，先后任翰林院检讨、内书房教习、翰林院纂修、左春坊赞善、少詹事、洞南道监察御史、礼部右侍郎、礼部尚书，崇祯六年(公元1633年)终于宰相位。《明史·徐光启传》称：“光启雅负经济才，有志用世。及柄用，年已老。值周延儒、温体仁专政，不能有所建白。”这是对徐光启一生政治生涯的简要概括。
徐光启政治上虽然无所建树，但却以其杰出之科学成就彪炳于中国历史上。他是我国明代末年杰出的科学家，也是我国近代科学先驱者之一。他在数学、天文历法、军事方面都有著述，但其平生用功最勤、影响尤为深远的，是对农业和水利的研究。诚如陈子龙所言：“其生平所学，博究天人，而皆主于实用。至于农事，尤所用心。”其中主要代表作就是《农政全书》。它在中国农学史上，如同《诗经》之于古典诗歌，《本草纲目》之于古代医药一样，成为我国传统农学的代名词，可与后魏贾思勰《齐民要术》同悬诸日月，并列为我国农学著述之两大丰碑。
《农政全书》共60卷，内容宏富，计有农本、田制、农事、水利、农器、树艺、蚕桑、蚕桑广类、种植、牧养、制造、荒政等12目。全书既大量考证收录前代有关农业的文献，又有徐氏自己在农业和水利方面的科研成果和译述，堪称为当时祖国农业科学遗产的总汇。
徐氏编撰《农政全书》的主导思想是“富国必以本业”，所以他把《农事》三卷放在全书之前。其中《经史典故》引经据典阐明农业为立国之本；《诸家杂论》则引诸子百家言证明古来以农为重；此外兼收冯应京《国朝重农考》，其意皆在“重农”。徐光启的“农本”思想，不但符合泱泱农业大国既往之历史，而且未必无补于今时。当前，农业问题和农民问题仍然是国家决策的重要内容。从这一点出发，徐光启的“农本”思想仍有合理因素可取用于现时。
本书《凡例》言：“水利者，农之本也，无水则无田矣。水利莫急于西北，以其久废也；西北莫先于京东，以其事易兴而近于郊畿也。”因地制宜兴修水利，并以此与屯垦储粮、安边保民、增强国力等措施紧密结合在一起，这是徐光启农政思想又一重要方面。书中“水利”一目，根据“丙北”、“东南”地理之不同，提出一系列水利工程规划及措施，并引王祯《农书》的水利图谱以及熊三拔口述、徐氏本人笔记的《泰西水法》，这都是我国古代水利建设的经验总结，是值得认真发掘和利用的历史文化遗产。
书中“田制”之目有《井田考》一卷。本书《凡例》云：“井田之制，不可行于今，然川遂沟浍，则万古不易也。今西北之多荒芜者，患正坐此。故玄扈先生作《井田考》，著古制以明今用。”徐氏征引历代文献，研究田亩制度，并引王祯《农书》，介绍各种“田制”的不同特点及其利用情况，目的是为了提倡因地制宜、充分利用土地资源，以期富国利民。这些历史的经验，于今仍然有启迪意义。
书中“荒政”一目，约占全书1/3以上，可见备荒救灾又是徐氏农政思想的重要内容。徐氏如此重视荒政，出发点虽然是站在维护封建统治者的立场，上，但其主张“预弭为上，有备为中，赈济为下”之救灾方针，于国计民生不无好处。徐氏所录之《救荒本草》与《野菜谱》，无论是饥馑之岁，抑或丰穰之年，于拓展人世养生资源方面，功德无量，意义久远。
全书最有学术价值的是“树艺”、“种植”等目所记载的植物及其栽培方法。据统计，《农政全书》目录上记有栽培植物159种，皆国人千百年来衣食住行取资之源。徐氏以其慎审之科学态度，广征历史文献，加之实地调查，乃至亲自实验，因此书中所记植物之形态、特征、价值及栽培方法，大多信而有征。根据历史文献，发掘濒临绝种的珍稀植物，总结历史上遗留下来的各种有用植物的栽培方法，至今仍为农学研究之重要课题。从这一点来说，《农政全书》这部历史文献的实用价值是不言而喻的。诚如辛树帜、王作宾先生在《<农政全书>一百五十九种栽培植物的初步探讨》一文中所言：“徐光启氏生于明末，汇集了诸家的栽培方法，又记载了当时群众与自己试种的经验。我们若说《泛胜之书》为历史上作物栽培各论形成的开始，《齐民要术》为奠定基础之书，把《农政全书》视为集大成之作是很合理的。”
五、编辑推荐
《农政全书》的主导思想是“富国必以本业”，所以他把《农事》三卷放在全书之前。其中《经史典故》引经据典阐明农业立国之本；《诸家杂论》则引诸子百家言证明古来以农为重；此外兼收冯应京《国朝重农考》，其意皆在“重农”。徐光启的“农本”思想，不但符合泱泱农业大国既往之历史，而且未必无补于今时。当前，农业问题和农民问题仍然是国家决策的重要内容。从这一点出发，徐光启的“农本”思想仍有合理素可取用于现时。
《农政全书》是一部很有价值的古农书，犹如一座含金量很高的富矿有待进一步开发和利用，所以，岳麓书社适应形势发展之需要。决定刊行以简体字排版的新校注本《农政全书》。为广大读者提供一个既便于阅读与研究，又便于收藏的古典名著新版本，为弘扬优秀的优统文化做实实在在的工作，这无疑是有益于社会的事。
六、四库提要
《农政全书》·六十卷（兵部侍郎纪昀家藏本）
明徐光启撰。光启有《诗经六帖》，已著录。是编总括农家诸书，裒为一集。凡农本三卷，皆经史百家有关民事之言，而终以明代重农之典。次田制二卷，一为井田，一为历代之制。次农事六卷，自营制开垦以及授时占候，无不具载。次水利九卷，备录南北形势，兼及灌溉器用诸图谱。后六卷则为泰西水法。考《明史·光启本传》，光启从西洋人利玛窦学天文历算火器，尽其术。崇祯元年，又与西洋人龙华民、邓玉函、罗雅谷等同修新法历书，故能得其一切捷巧之术，笔之书也。次为农器四卷，皆详绘图谱，与王桢之书相出入。次为树艺六卷，分谷、蓏、蔬、果四子目。次为蚕桑四卷，又蚕曰定。《明史》本传称，橚好学，能词赋，以国土夷旷，庶草蕃庑，考核其可佐饥馑者四百馀种，绘图上之，即此书也。李时珍《本草纲目》，以此书及《普济方》俱云洪武初周宪王著。考宪王有炖於仁宗初始嗣封，其说殊误。是编为嘉靖乙卯陆东所重刊。每卷又分为前后，共成四卷。其见诸旧本草者一百三十八种，新增者二百七十六种，皆详核可据。前有东序，亦称周宪王著。盖桑、广类二卷。广类者，木棉、麻苎之属也。次为种植四卷，皆树木之法。次为牧养一卷，兼及养鱼、养蜂诸细事。次为制造一卷，皆常需之食品。次为荒政十八卷，前三卷为备荒，中十四卷为救荒本草，末一卷为野菜谱，亦类附焉。其书本末咸该，常变有备，盖合时令、农圃、水利、荒政数大端，条而贯之，汇归於一。虽采自诸书，而较诸书各举一偏者，特为完备。《明史》称光启编修兵机、屯田、盐筴、水利诸书，又称其负经济才，有志用世，於此书亦略见一斑矣。
七、农政全书
一、《农政全书·博闻录》
《博闻录》曰：白桑少子，压枝种之。若有子可便种，须用地阴处。其叶厚大。得茧重实，丝每倍常。
《齐民要术》曰：桑柘熟时，收黑鲁椹。(黄鲁桑不耐久。谚曰：“鲁桑百，丰锦帛。”言其桑好，功省用力。)即日以水淘取子晒燥。仍畦种。常薅令净。明年正月，移而栽之。率五尺一根。(凡栽桑不得者，无他故，正患犁拨耳。是以须諩，不用稀;且諩则长疾。大都种椹长迟，不如压枝之速，无栽者，乃种椹也。)其下，常属刂掘，种绿豆小豆。(二豆，良美润泽。)栽后二年，填勿采沐。(小采者，长倍迟。)大如臂许，正月中移之。(亦不须秃。)率十步一树。(阴相接者，则妨禾豆。)行欲小犄角，不用正相当。(相当者，则妨犁。)须取栽者，正月二月中，以钅句弋压下枝，令著地;条叶生，高数寸，仍以燥土壅之。(土湿则烂。)明年正月中，截取而种之。(住宅上及园畔，固宜即定。其田中种者，亦如种椹法，先諩种，一二年，然后更移之。)
王祯曰：《齐民要术》载：收椹之黑者，剪去两头，惟取中间一截。盖两头者，其子差细，种则成鸡桑、花桑;中间一截，其子坚栗，则枝干坚强而叶肥厚。将种之时，先以柴灰淹揉，次日，水淘去青秕不实者。晒令水脉才干，种乃易生。
《齐民要术》曰：凡耕桑田，不用近树。(伤桑破犁，所谓两失。)其犁不著处，属刂断令起。斫去浮根，以蚕矢粪之。(去浮根，不妨耧犁。)
十五年，任为弓材，(一张二百。)亦堪作履，(一两六十。)裁截碎木，中作锥刀靶。(一个值三文。)二十年，好作犊车材。(一乘值万钱。)欲作鞍桥者，生枝长三尺许，以绳系旁枝，木橛钉著地中，令曲如桥，十年之后，便是浑城柘桥。(一具，值绢一疋。)欲作快弓材者，宜于山石之间、北阴中种之。其高原山田，土厚水深之处，多掘深坑，于坑之中种桑柘者，随坑深浅，或一丈五，直上出坑，乃扶疏四散。此树条直，异于常材，十年之后，无所不任。(一树值绢十匹。)
柘叶饲蚕，丝可作琴瑟等弦，清鸣响彻，胜于凡丝远矣。
《汜胜之书》曰：种桑法：五月取椹著水中，即以手渍之。以水灌洗，取子阴干。治肥田十亩，荒田久不耕者尤善，好耕治之。每亩以黍椹子各三升合种之。黍桑当俱生。锄之，桑令稀疏调适。黍熟获之。桑生，正与黍高平，因以利镰摩地刈之。曝令燥。后有风调，放火烧之，常逆风起火。桑至春生，一亩食三箔蚕。(玄扈先生曰：取葚，与鸡鸭食之，粪中淘出种者，更不生葚。)
王祯曰：彖刂桑十二月为上时，正月次之，二月为下。大抵桑多者宜苦斫，桑少宜省彖刂。《农桑要旨》云：“平原淤壤，土地肥虚，荆桑鲁桑，种之俱可。若地连山陵，土脉赤硬，只宜荆桑。”《士农必用》云“：种艺之宜，惟在播其时月，又合地方之宜，使之不失其中。”盖谓栽培之宜，春分前后十日及十月，并为上时;春分前后，以及发生也;十月号阳月，又曰小春，木气长发之月，故宜栽培以养元气。此洛阳方佐千里之所宜，其他地方，随时取中可也。大抵春时及寒月，必于天气晴明巳午时，藉其阳和。如其栽子已出元土，忽变天气风雨，即以热汤调泥培之，暑月则必待晚凉，仍预于园中。稀种麻麦为荫。惟十一月栽种不生活。
《四时类要》曰：种桑，土不得厚，厚即不生。待高一尺，又上粪土一遍。
《务本新书》曰：四月种椹，东西掘畦，熟粪和土耧平，下水。水宜湿透，然后布子。或和黍子同种。椹藉水力，易为生发，久遮日色。或预于畦南畦西种苘，后借苘荫遮映。夏日长至三二寸，旱则浇之。若不杂黍种，须旋搭矮棚于上，以箔覆盖，昼舒夜卷。处暑之后，不须遮蔽。
至十月之后，桑与黍秸，同时刈倒，顺风烧之，仍掺粪土蔽灰。春暖荣茂，次年移栽。
一法：熟地，先耩黍一垅，另卷草索，截约一托，以水浸软，麦丐饭汤更妙。索两头，各歇三四寸，中间匀抹湿椹子十余粒。将索卧于黍垅内，索两头以土厚压，中间掺土薄覆。隔一步或两步，依上卧一索，四面取齐成行。久旱宜浇。十月，刈烧加粪如前。冬春拥雪盖粪。清明前后扫去。霖雨时觑稀稠移补。比之畦种旋移，省力决活，早二年得利。如旧有椹，春种更妙。后宜筑围墙固护。或虑索繁碎，以黍椹相和于葫芦内点。种过处用帚扫勾。或虑天旱，宜就黍垅内，拨土平匀，顺垅作区，下水种之。
又法：春月，先于熟地内，东西成行，匀稀种苘。次将桑椹与蚕沙相和，或炒黍谷亦可。趁逐雨后，于荣北单耩，或点种，比之搭矮棚与黍同种，缘荣阴高密，又透风露。虽种十数亩，亦不甚委曲费力。
《士农必用》曰：种子宜新不宜陈。(新椹种之为上。隔年春种，多不生。荫畦搭棚为上，苘麻次之，黍苗又次之。)桑芽出，间令相去五七寸，(营造尺寸也，他仿此。)频浇。过伏，可长至三尺。(割去苘麻。)至十月内，附地割了，撒乱草，走火烧过。(火不可大，恐损根。)粪草盖。至来春。杷耧去粪草，浇每一棵，自出芽三数个，留旺者一条。(已成根，则不须荫，可频浇。)至秋，鲁桑可长五七尺，荆桑可长三四尺。(鲁桑，可移为地桑，荆桑，可移入园养之。)
《务本新书》曰：夫地桑，本出鲁桑。若以鲁桑萌条，如法栽培，拣肥旺者，约留四五条，锄治添粪。条有定数，叶不繁多，众叶脂膏，聚于一叶，其叶自大，即是地桑。栽地桑法：秋后，于热白地内，深耕一犁，就垅加粪，拨土为区。如无牛，掘区亦可。春分前后，取腊月所埋桑条，拣有萌芽处，各盘七八寸或一尺。钅敕区下水，卧条栽之。覆土约厚三四指，深厚则难生，以手按匀。
区东南西，种苘五七粒。五月之后，芽叶微高，旋添粪土。以后条高，便作地桑。或拣鲁桑儿，秋间埋头深栽，更疾得利。
《士农必用》曰：地桑之功，惟在治之如法，不致荒燥。(无树桑之家，纯用地桑，则人力倍省;有树桑兼地桑之家，树桑既成，地桑可止而勿用，加浇锄之功，使之滋长。至其蚕大眠之后，或树桑不能时至，则可就取地桑，使晚蚕至终老，不致阙食。)布地桑法：墙围成园。将园内地，或牛犁、或属刂熟;方五尺内掘一坑，(每地一亩，令栽二百四十棵。)方深各二尺。坑内下熟粪三升，(生粪不中，壮地少用。)和土匀，下水一桶，调成稀泥。将畦内种成鲁桑，连根掘出。一棵自根上留身六七寸，其余截去;截断处，火钅敖上烙过。每一坑，栽一根。将根坐于泥中，(欲疾见功者，栽二根。)按至坑底，提三五次。(欲令根须皆顺。)按桑身，填与地平，拥周围熟土，令坑满，次日筑实。(匝坑四边，筑下土至半坑，根下土自实;不实，则根土不相著，多悬死。)上半坑拥熟土，轻筑令平满。(附身土，不可筑实，实则芽难生。)用虚土封，堆如大钅敖子样，可厚五七寸，周围自成环池。(水浇于内。)芽出于土四五指，每一根只留一二条。(浇锄如法，当年可长五尺余。)次年，附根割条叶饲蚕。(须用厚背钢镰，一割要断;钝镰，一割不能断，则条楂不齐，雨浸伤根。地桑不要放出身，只要躲从土中长出。身出土，名为脚高;身上所长条不旺，又多被风雨摆折。)割过处，每一根盘周围，数芽出。每一棵，可许留四五条，余者间去。年年附地割之。根渐旺，留条渐多。野鲁桑根棵，栽之亦可。(全如前法。地桑三年后正长旺，五年后，根相交，根交则不旺。春时，将相交根斫断掘去。添上粪土，或浇过、或得雨，即复长旺，次后斟酌。其根欲大，将压成栽子，围别园如前法栽之。三年后，新桑茂盛。养蚕斫桑时，将旧桑根上，只留一条;隔年自成一根。分出，栽为行桑。如此传转，无有尽期。然鲁桑所饲蚕，其丝少坚韧;可斟酌栽荆桑树，于大眠后，以叶间饲之。)
《韩氏直说》曰：地桑须于近井园内栽之。有草则锄，无雨则浇。比及蚕生，可浇三次，其叶自然早生。(桑种自有早生者，迟生者。须择其早生者，为地桑则可。)
锺化民曰：种桑在正二月，至八月亦可种。根要理直，泥要挨紧。当以水粪浇灌，方有生意。(玄扈先生曰：初种不用粪。)
桑有二种：一种有桑椹，即以桑椹植地，一二月即出。一种，将桑树柔条，攀至于地，以泥压于其上。每一桑眼，即发一枝。待至二三尺长，其桑有根，用剪剪下，移种于地上，即成桑树。
如今年压，明年起;明年又压，后年又起。生生不穷。
黄省曾《艺桑总论》曰：有地桑，出于南浔;有条桑，出于杭之临平。其鬻之时，以正月之中上旬;其鬻之地，以北新关内之江将桥。旭旦也，担而至，陈于梁之左右，午而散。(大者，株以二厘，其长八尺。)其种也，耨地而粪之，截其枚谓之嫁;留近本之枝尺余许，深埋之。出土也寸焉，培而高之以泄水;墨其瘢，或覆以螺壳，或涂以蜡而沥青油煎封之，是防梅雨之所浸。粪其周围，使其根四达;若直灌其本，则聋而死。未活也，不可灌水;灌以和水之粪。二年而盛。其在土也，月一锄焉、或二;起翻也，必尺许。灌以纯粪，遍沃于桑之地，使及其根之引者。不摘叶也三年则其发茂。禁损其枝之奋者。桑之下，厥草木留则茂。蚕之时，其摘也必洁净，逐剪焉。
(南浔之剪，价以七分。)必于交凑之处空其干焉，则来年条滋而叶厚。桑岁剪条则盛。禁原蚕之饲，饲则来年枝织而叶薄。桑之壅也以粪，以蚕沙，以稻草之灰，以沟池之泥，以肥土。其初艺之壅也，以水藻，以棉花之子。壅其本，则暖而易发。(玄扈先生曰：以豆饼，以棉饼，以麻饼，以猪羊牛马之粪。)初春而修也，去其枝之枯者。树之低小者，启其根而粪泥壅之;不然，则叶迟而薄。凡择桑之本也，皱皮者，其叶必小而薄;白皮而节疏芽大者，为柿叶之桑，其叶必大而厚，是坚茧而多丝。高而白者，宜山岗之地，或墙隅而篱畔。五月也，收桑椹而水淘，少晒焉，畦而种之;至冬而焚其梢，及明年而分种之。短而青者，宜水乡之地。正二月也，木钅句攀之，土压。
期年而截之，移而种之，岁粪也二。其压也，湿土则条烂，焦土则根生。撒子而种，不若条而压。
其为桑之害也，有桑牛，寻其穴，桐油抹之，则死;或以蒲母草，草之状也如竹叶。其桑叶之叶癞也，亦以草汁而沃之。桑之下，可以艺蔬。其艺桑之园，不可以艺杨;艺之，多杨甲之虫，(玄扈先生曰：杨不可绝，宜勤捕之。)是食桑皮，而子化其中焉。二月而接也：有插接，有劈接，有压接，有搭接，有换接。谷而接桑也，其叶肥大;桑而接梨也，则脆美;桑而接杨梅也，则不酸。勿用鸡脚之桑。其叶薄，是薄茧而少丝。其叶之生黄衣而皱者，木将就槁，名曰金桑，蚕则不食。
先椹而后叶者，其叶必少。有柘蚕焉，是食柘而早茧。其青桑，无子而叶不甚厚者，是宜初蚕。
望海之桑，种之术与白桑同。是皆腊月开塘而加粪，即壅之以土泥，或二或三。六七月之间，乃去其虫。开塘加粪，壅土宜迟。紫藤之桑，其种高大，是不用剪，其叶厚大，尤早种之也。宜迩于灶屋，不必开塘而壅粪。惟幼樨之时，待冬而粪，或二或三，以腊月为佳。
《务本新书》曰：桑生一二年，脂脉根株，亦必微嫩。春分之后，掘区移栽。区北直上下裁成土壁;壁底旁钅敕其土，下水三四升。将桑儿，靠壁栽立，根棵须得匀舒，以土坚覆。土壁，比区地约高三二寸。大抵一切草木根棵，新栽之后，皆恶摇摆;故用土壁，遮御北风，迎合日色也。
今时移栽小桑，微带根须，上无寸土。但经路远，风日耗竭脂脉，栽后难活，纵活，亦不荣旺。却称地气不宜，此系拙谬。今后应栽小树。若路远移多，约十余树，通为一束;于根须上，蘸沃稀泥，泥上糁土，上以草包;(或席蒲包。)包内，另用淳泥固塞。仍擗夹车箱两头，不透风日。中间顺卧树身，上以席草覆盖。预于栽所，掘区下粪。树到之时，昼便下水，依法栽培。秋栽法：平昔栽桑，多于春月全树移栽。春多大风吹摆，加之春雨艰得，又天气渐热，芽叶难禁，故多不活。
(活亦迟得利。)若是斫去原干，再长树身，桑闻铁腥愈旺。地桑是其验也。迤南地分，十月埋栽;河朔地气颇寒，故宜秋栽。霖雨内为上时。区深一尺之上，平地约留树身一二指;余者斫去。栽罢，地须坚筑，以土封瘢。比及地冻，于上约量添粪。春暖之后，就粪拨为土盆，雨则可聚，旱则可浇。树南，春先种苘。比及霖雨以来，芽条丛茂，就作地桑。或削去细条，存留旺者一二枝，次年便可成树。或是就压旁条，一树又胤十余。比之全树栽者，树树必活，桑亦苘茂也。十月木迷，宜栽埋头桑。(截去桑身，栽如秋栽法。)冬月根脉下行，乘春并发;一年之间，长过元树。栽二年之上桑，谷雨时，其间但在芽叶不旺者，以硬木贴树身，去地半指，一斧截断，快钅奔更妙，糁土封其树瘢。树南，种黍五七粒。十余日，始出芽条。旱则频浇。立夏之后，不宜此法。(大暑则不能。)一岁之中，除大寒时分，不能移栽，其余月分皆可。
《农桑要旨》云：凡新栽桑，斫棵叶须得宜。初栽后，成棵时，中心长条上叶勿采。其余在旁脚棵，只捋其叶，且勿专刂斫。盖令枝打繁密，就为藩蔽，以防牛畜咽咬，掣木罢拖挽之患。后中心枝既粗，即可专刂斫在旁条叶。本根既盛，脂脉尽归中心枝，便可长成大树。坚久茂盛，不生糖心。
《士农必用》曰：种艺之宜，惟在审其时月，又合地方之宜，使之不失其中。栽培所宜，春分前后十日，十月内并为上时。春分前后，以及发生也;十月号阳月，又曰小春，木生长之月，故宜栽培，以养元气。
又曰：桑者易生之物，除十一月不生活，余月皆可。仍须于园内，稀种苘或麻黍为荫。
每岁三月三日晴雨，卜桑之贵贱。
养树桑法：墙围成园，大小随人所欲。将园内地，耕属刂熟，方三尺许掘一坑。(坑之方泽，下粪水，与栽地桑法同。)将畦内种出荆桑，全条连根掘出，栽培亦如前法;但所筑实土，与地平。
上复用土封身一二尺，周围自成环池。(无雨则浇。)待桑身长至一大人高，割去梢子，则横条自长。(任令滋长，休科去新条。当春不宜科，科了数年不旺。十二月内或次年正月科，则不妨。)
如浇治有功，至秋可长大如壮椽。十月内，或次年春，可移为行桑。(若不如此于园内养成，从小便栽为行桑者，多被风雨孽畜损坏。)野荆桑不成身者，移根于园内养之，亦同。(栽培如地桑法。芽出，留旺者一条。长至如大人高，其科养法如前。)
《务本新书》曰：压条法：寒食之后，将二年之上桑，全树以兜橛祛定，掘地成渠。条上已成小枝者，出露土上;其余条树，以土全覆。树根周围，拨作土盆。旱宜频浇。如无元树，止就桑下脚窠，依上掘渠埋压。六月不宜全压。
《士农必用》曰：春气初透时，将地桑边旁一条，梢头折了三五寸，屈倒于地空处。(多用栽子，多屈几条，随人所欲。)地上，先兜一渠，可深五指余，卧条于内，用钩橛子即钉住，(条短则二个，长则三个。)悬空不令著土。其后芽条向上生，如细杷齿状。横条上约五寸留一芽，其余剥去。(可饲小蚕。)至四五月内，晴天，巳午时间，横条两边，取热溏土，拥横条上，成垅，横条即为卧根。至晚，浇其根棵。(当夜卧根生须。)至秋，其芽条茁为条身。至十月，(或次年春分前后。)际卧根根头，截断取出。土随间空入斫断。(一如拐子样。)每一根为一栽。(此法，出胤栽子无穷。)
《务本新书》曰：栽条法：秋暮农隙时分，预掘下区。借地气，经冬藏湿，又分减栽时并忙。
区方深各二尺之上，熟粪一二升，与土相合，纳于区内。土，宜北高南下，以留冬春雨雪。(余区准此。)腊月内，拣肥长鲁桑条三二枝，通连为一窠，快斧斫下，即将楂头于火内微微烧过。每四十五条，与秆草相间作一束，卧于向阳坑内，(坑深长三、四尺。当预掘下，防冬深地冻难掘。)以土厚覆。春分以后取出。却将元区跑开，下水三四升，布粟三二十粒。将条盘曲，以草索系定，卧栽区内;覆土，约厚三四指。如或出露条尖三二寸，覆土宜厚尺余。俱当坚筑。仍以虚土，另封条尖。以后芽生，虚土自脱。先于南种苘，地宜阴湿，时时浇之。若全卧栽者，以后逐旋添土。芽条长高，斫去旁枝，三年可以成树。或就作地桑。
栽桑梢：据埋头栽桑，斫下桑梢，相连三二枝为一窠，栽如前法。或于萝卜内穿过一枝，假借气力更妙。掘区坚埋，依前法。
垅种桑条：秋耕熟地，二月再木罢匀，东西起皐。约量远近，拨土为区。将腊月元埋桑条，栽依前法。或是单根肥长桑条，依上栽之亦可。
栽种桑条者，若旧桑多处，可以多斫萌条;若是少处，又虑斫伐太过，次年误蚕。故具种椹、压条、栽条之法，三者择而行之。
《士农必用》曰：插条法：墙围成园，掘坑如地桑法。大叶鲁桑条上青眼动时，棵条长一尺之上，截断两头，烙过。每一坑内，微斜插三二条。待芽出，封堆虚土三五寸。每一根棵，只留一条。至秋可长数尺。次年割条叶饲蚕。(只怕当年三伏日，浇荫不缺，无不活者。畦内插亦可。)如当处无可采之条，预于他处择下大叶鲁桑，腊月割条，藏于土穴。(如藏花果法，接头，透风，则干了。)候至桑树条上青眼微动时，开穴藏条上眼亦动。截烙栽培，用度如前。
玄扈先生曰：《齐民要术》云：种椹而后移栽，移栽而后布行。《务本新书》云：畦种之后，即移为行桑，无转盘之法。二法皆可也。
《士农必用》曰：园内养成荆鲁桑小树，如转盘时，于腊月内，可去不便枝梢，小树近上留三五条，鰕口以上树，留十余条，长一尺以上，余者皆科去。至来春，桑眠动时，连根掘来。于漫地内，阔八步一行，行内相去四步一树，相对栽之。(栽培浇灌如前法。桑行内种田：阔八步，牛耕一缴地也。行内相去四步，一树破地四步。巳大而，可成大树。相对，则可以横耕。故田不废垦，桑不致荒。)荆棘围护。当年横枝上所长条，至腊月科令稀匀得所，至来年春，便可养蚕。
《士农必用》曰：科斫树桑，惟在稀科时斫。(依时斫也。)使其条叶丰腴而早发，不致蚕之樨也。(稀则条自丰，叶自腴。今年科不过时，则长条丰美;明年之叶自然早发，而又腴润也。)又科斫之利(惟在不留中心之枝：容立人于其内，转身运斧，条叶偃落于外，比之担负高几，绕树上下，科有心之树者，一人可敌数人之功。条不可冗，冗则费芟科之功，叶薄而无味。是故科斫为蚕事之先务。时人不知预治于农隙之时，而徒费功力于蚕忙之日，人则倍劳，蚕复失所。如得其法，使树头易得其条，条上易得其叶，蚕不待食，叶以时至，又其叶润厚。农语云：“锄头自有三寸泽，斧头自有一倍桑。”秦中一法，名曰剥桑：腊月中悉去其冗，所存之条甚疏。又于所存条根之上，仅留四眼，余皆去之。其所留者，明年则为柯。其眼中所发青条，可长三数尺，其叶倍常，光润如沃。蚕逼老而手采之，独留一向外之条，滋养及秋，其长以至寻丈。腊月复科之如前。岁久，则所留之柯重繁，复从下斫去。既周而复始。洛阳河东亦同，山东河朔，则异于是：必留明条。疑风土所宜，然欲一试此剥桑之法，而未果也。)
又斫树法：自移栽时，(长五七尺高。)便割去梢。即不留中心，其条自向外长。树长大，中心可容立一人。如长成树者，当中有身及枝者，亦可斫去也。
科条法：凡可科去者有四等：一、沥水条，(向下垂者。)一、剌身条，(向里生者。)一、骈指条，(相并生者，选去其一。)一、冗脞条。(虽顺生地稠冗。)腊月为上，正月次之。(腊月津液未上，又农隙。人家春科，只图容易剥皮，却损了津液也。欲用桑皮，将腊月正月科下条，向阳土内培了;至二月中取之，自可剥。)
《士农必用》曰：接换之妙，(荆桑根株，接鲁桑条也。)惟在时之和融，手之审密，封系之固，拥包之厚，(凡博接皆同，此最为要诀。)使不致疏浅而寒凝也。(春分前十日，为上时，前后五日，为中时;然取其条眼衬青为时尤妙。此不以地方远近，皆可准也。然必待晴暖之日，以借其阳和也。接不密，则气液难通。拥包不固厚，则风寒入而害之也。果之一生者，质小而味恶;既一接之，则质硕大而味美。桑亦如是。故接换之。)
接时，取远处有者，预先取下，可节气内，割取其条。(其采取培养之法，全如采条桑内所说。如取接萌处过远者，可于未曾盛油新柿篓中，与蒲仓穰一处桩了，外密封不透。虽行千里，不致冻损。果木宜三年条，其藏及接法亦同。)
玄扈先生曰：莫如当年条为妙;三年之说，不然也。且接时必待月暗，自下弦至上弦皆可，晦尤妙;自上弦至下弦，皆忌;望尤险。
劈接法：先附地平锯去身干。于砧盘旁，向下一寸半，皮肉上，用快刀子尖，向上左右斜批豁两道，至平面;其下尖，其上阔一指。中间批豁断者剔去。(其批豁了处，如一鸦嘴样渠子也。
两壁有斜面，无平底。其尖浅，向上渐深，至平面，可深至半指许。)接头可长五寸。其粗细如一指许者，于根头一寸半内，量留一半;将其外一半，左右削两刀子，成荞麦楞样，令头尖。口内噙养温暖，嵌于砧盘旁所批渠子内，极要紧密。须使老树肌肉，与接头肌肉相对著。于一砧盘上，如此接至数个，(斟酌砧盘大小。)用新牛粪和土成泥，封泥其接头周遭，又用新桑皮缠缴牢固。
上又用牛粪土泥封，泥了所缴桑皮，然后用湿土封堆接头上，可厚五寸，(大小斟酌其树盘。)周围棘刺遮护。接头生条芽出土，长高一二尺，约量留三二条。用依柱如前。(玄扈先生曰：渠子浅深，量树大小，及接头粗细。其紧要处，只在皮对皮，骨对骨耳。更紧要处，在缝对缝。)
又曰：接大桑，宜劈接插接;小桑宜搭接压接。附地接者，封泥壅培如前;半身截成砧盘接者，但其缝隙上用纸封，又用破席片包系，如仰盆子样，内盛润土培养。其接头，勿令透风。(用无底瓦罐盆子代席片，亦可。)土干，则洒水。所包土上条芽长出，其所包土，亦休取去。至秋，条长成，接处长定，所包土不用也(如接头都活，则斟量横枝多少，树之气力，留之。)
压接者：可就于横枝上截了，留一尺许。(然尺寸不可定，惟取树势圆也。)于接头上眼外方半寸，刀尖刻断皮肉，至骨款揭下带眼皮肉一方片。(其眼底骨上，一小心子如米粒，此是一芽生气之根。揭时，用指甲尖划起，令其小心子带于皮肉之上。)口噙少时，取出，印湿痕于横枝上，复噙养之。用刀尖，依湿痕四围，刻断皮肉，揭去露骨，将接头上靥皮嵌贴上。(其眼向上，勿令颠倒。)上下两头，用新细薄桑皮系了。(斟酌其紧慢：太紧，则生气不通;太慢，则不相附着。俱难活也。)用牛粪和泥，眼四边泥了，其所贴之靥多少，可量其树之大小。
又接小条芽：(可用搭接法。)就畦内，将已种出荆桑隔年芽条，去地二寸许，向土削成马耳状。将一般粗细鲁桑接头，亦削成马耳状。两马耳相搭，细桑皮系了，牛粪泥封，湿土壅培。其芽条出土，可留一二芽。至秋长如一大人高。明年，可移入园中养之。其法如前。(全要大小一般，令其缝对缝。)
取藏接头：侧近有接头者，土。
中种之。其高原山田，土厚水深之处，多掘深坑;中种桑柘者，随坑深浅，或一丈、丈五，直上出坑，乃扶疏四散。此树条直，异于常材，十年之后，无所不任。
《博闻录》曰：柘叶多丛生，干疏而直，叶丰而厚，春蚕食之。其丝，以冷水缲之，谓之冷水丝。柘蚕先出，先起而先茧。柘叶隔年不采者，春再生必毒蚕。如不采，夏月皆要打落，方无毒。
《齐民要术》曰：种柘法：耕地令熟，耧耩作陇。柘子熟时多收，以水淘汰令净，曝干散讫劳之。草生拔却，勿令荒没。三年，间属刂去，堪为浑心扶老杖。十年，中四破为杖，任为马鞭胡床。十五年，任为弓材，亦堪作履，裁截碎木，中作椎刀靶。二十年，好作犊车材。欲作鞍桥者，生枝长三尺许，以绳缚旁枝，木橛钉著地中，令曲如桥，十年之后，便是浑成柘桥。欲作快弓材者，宜于山石之间北阴。
柘叶比桑叶涩薄，十减二三;又招天水，生牛蠹等虫。若种蜀艹黍，其梢叶与桑等。如此丛亦不茂。如种绿豆、黑豆、芝麻、瓜、芋，其桑郁茂，明年叶增二三分。种黍亦可。农家有云“：桑发黍，黍发桑，”此大概也。
《务本新书》曰：假有一村，两家相合，低筑围墙，四面各一百步，(若户多地宽，更甚省力。)
一家该筑二百步。墙内空地计一万步，每一步一桑，计一万株，一家计分五千株。若一家孤另一转，筑墙二百步，内空地只二千五百步，依上一步一桑法，只得二千五百株。(其功之不侔如此。)恐起争端，当于园心以篱界断。比之独力筑墙，不只桑多一倍，亦递相借力，容易勾当。
《务本新书》曰：桑皮抄纸：春初，专刂斫繁枝，剥芽皮为上，余月次之。桑木为弓弩，射则耐挽拽。桑莪素食中妙物。又五木耳：桑、槐、榆、柳、楮是也。桑、槐者为良。野田中者恐有毒，不可食。
蚕事图谱王祯曰：蚕缫之事，自天子后妃，至于庶人之妇，皆有所执，以共衣服。故篇目以《蚕室》为首，示率天下之蚕者。其作用之门，如曲植钩筐之类，与夫车王斧茧丝之法，必先精晓习熟，而后可望于获利。今条列名件，一一备述。又使世之缯纩其身者，皆知所自出也。
二、《农政全书·蚕经》
《蚕经》曰：蚕有三光：白光向食，青光厚饲、皮皱为饥，黄光以渐住食。
《韩氏直说》曰：蚕有八宜：方眠食宜暗;眠起以后宜明。蚕小并向眠时，宜暖宜暗;蚕大并起时，宜明宜凉。向食时，宜有风，(避迎风窗，开下风窗。)宜加叶紧饲;新起时怕风，宜薄叶慢饲。蚕之所宜，不可不知。反此者，为其大逆，必不成矣。
《蚕经》曰：蚕有三稀：下蚁，上箔，入簇。
《蚕经》曰：蚕有五广：一、人;二、桑;三、屋;四、箔;五、簇。(谓苫席、蒿梢等。)
《务本新书》蚕忌曰：忌食湿叶。忌食热叶。蚕初生时，忌屋内扫尘。忌煎皌鱼肉。不得将烟火纸燃于蚕房内吹灭。忌侧近舂捣。忌敲击门窗槌箔，及有声之物。忌蚕房内器泣叫唤。
忌秽语淫辞。夜间无令灯火光忽射蚕屋窗孔。未满月产妇，不宜作蚕母。蚕母不得频换颜色衣服，洗手长要洁净。忌带酒人将桑饲蚕，及抬解布蚕。蚕生至老，大忌烟熏。不得放刀于灶上箔上。灶前忌热汤泼灰。忌产妇孝子入家。忌烧皮毛乱发。忌酒醋五辛鱼、麝香等物。
忌当日迎风窗。忌西照日。忌正热著猛风暴寒。忌正寒陡令过热。忌不洁净人入蚕屋。蚕屋忌近臭秽。
《务本新书》曰：簇蚕地宜高平，内宜通风，匀布柴草，布蚕宜稀;密则热，热则茧难成，丝亦难缲。东北位，并养六畜处，树下坑上粪恶流水之地，不得簇。(《野语》：如天气暄热，不宜日午簇蚕;蚕光，不禁日气晒暴故也。)
《士农必用》曰：治簇之方，惟在干暖，使内无寒湿。(簇中茧病有六：一、簇汗;二、落簇;三、游走;四、变赤蛹;五、变僵;六、黑色。簇汗之病，蚕老食叶不净，其叶蒸湿，带叶入簇，故茧亦湿润。此为簇汗。其余五病，皆地湿天寒所致。玄扈先生曰：亦不只为地湿天寒，自择种至上簇、无时不可得病也。)蚕欲老，可簇地盘，烧令极干，除扫灰净，于上置簇。(玄扈先生曰：此是北法。南方正值梅天，万难作此;所以皆须屋内簇，定须著火。)
《韩氏直说》曰：安圆簇于阜高处，打成簇脚，一簇可六箔蚕。十分中，有九分老者，宜少掺叶。(名