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《观光农业》
- 概述
观光农业是指广泛利用城市郊区的空间、农业的自然资源和乡村民俗风情及乡村文化等条件，通过合理规划、设计、施工，建立具有农业生产、生态、生活于一体的农业区域。
观光农业伴随全球农业的产业化发展，人们发现，现代农业不仅具有生产性功能，还具有改善生态环境质量，为人们提供观光、休闲、度假的生活性功能。
一、概念
由最初沿海一些地区城市居民对郊野景色的游览和果蔬的采摘活动，快速发展为全国范围内的观光农业的全面建设。
二、发展情况
1、以农业(广义)自然资源为基础，以农业文化和农村生活文化为核心，通过规划、设计与施工，吸引游客前来观赏、品尝、购物、习作、体验、休闲、度假的一种新型农业与旅游业相结合的一种生产经营形态。
2、观光农业是指为能满足人们精神和物质享受而开辟的可吸引游客前来开展观(赏)、品(尝)、娱(乐)、劳(作)等活动的农业.观光农业以农业为基础，以旅游为手段，以城市为市场，以参与为特点，以文化为内涵
观光农业是把观光旅游与农业结合在一起的一种旅游活动，它的形式和类型很多。根据德、法、美、日、荷兰等国和中国台湾省的实践，其中规模较大的主要有5种:
⑴观光农园:在城市近郊或风景区附近开辟特色果园、菜园、茶园、花圃等，让游客人内摘果、拔菜、赏花、采茶，享受田园乐趣。这是国外观光农业最普遍的一种形式;
⑵农业公园:即按照公园的经营思路，把农业生产场所、农产品消费场所和休闲旅游场所结合为一体;
⑶教育农园:这是兼顾农业生产与科普教育功能的农业经营形态。代表性的有法国的教育农场，日本的学童农园，台湾的自然生态教室等;
⑷森林公园;
⑸民俗观光村:到民俗村体验农村生活，感受农村气息
三、分类
（一）结构分类
1、观光种植业。
指具有观光功能的现代化种植，它利用现代农业技术，开发具有较高观赏价值的作物品种园地，或利用现代化农业栽培手段，向游客展示农业最新成果。如引进优质蔬菜、绿色食品、高产瓜果、观赏花卉作物，组建多姿多趣的农业观光园、自摘水果园、农俗园、果蔬品尝中心等。
2、观光林业。
指具有观光功能的人工林场、天然林地、林果园、绿色造型公园等。开发利用人工森林与自然森林所具有多种旅游功能和观光价值，为游客观光、野营、探险、避暑、科考、森林浴等提供空间场所。
3、观光牧业。
指具有观光性的牧场、养殖场、狩猎场、森林动物园等，为游人提供观光和参与牧业生活的风趣和乐趣。如奶牛观光、草原放牧、马场比赛、猎场狩猎等各项活动。
4、观光渔业。
指利用滩涂、湖面、水库、池塘等水体，开展具有观光、参与功能的旅游项目，如参观捕鱼、驾驶渔船、水中垂钓、品尝海鲜、参与捕捞活动等，还可以让游人学习养殖技术。
5、观光副业。
包括与农业相关的具有地方特色的工艺品及其加工制作过程，都可作为观光副业项目进行开发。如利用竹子、麦秸、玉米叶、芦苇等编造多种美术工艺品，可以让游人观看艺人的精湛造艺或组织游人自己参加编织活动。
6、观光生态农业。
建立农林牧渔土地综合利用的生态模式，强化生产过程的生态性、趣味性、艺术性，生产丰富多彩的绿色保洁食品，为游人提供观赏和研究良好生产环境的场所，形成林果粮间作、农林牧结合、桑基鱼塘等农业生态景观，如广东珠江三角洲形成的桑、鱼、蔗互相结合的生态农业景观典范。
（二）功能分类
1、观赏型观光农业。
2、品尝型观光农业。
3、购物型观光农业。
4、娱乐型观光农业。
5、疗养型观光农业。
6、度假型观光农业。
7、务农型(参与型)观光农业。
20世纪90年代，中国农业观光旅游在大中城市迅速兴起。观光农业作为新兴的行业，既能促进传统农业向现代农业转型，解决农业发展的部分问题，也能提供大量的就业机会，为农村剩余劳动力解决就业问题，还能够带动农村教育、卫生、交通的发展，改变农村面貌，是为解决中国"三农问题"提供新的思路。因此可以预见，观光农业这一新型产业必将获得很大的发展。
四、发展条件
1、观光农业投入少、收益高。观光农业项目可以就地取材，建设费用相对较小，而且由于项目的分期投资和开发，使得启动资金较小。另一方面，观光农业项目建设周期较短，能迅速产生经济效益，包括农业收入和旅游收入，而两者的结合使得其效益优于传统农业。例如:农产品在狩猎、垂钓等旅游活动中直接销售给游客，其价格高于市场价格，并且减少了运输和销售费用。
2、中国地域辽阔，气候类型、地貌类型复杂多样，拥有丰富的农业资源，并形成了景观各异的农业生态空间，具备发展观光农业的天然优势。
3、观光农业的一大特征是它体现了各地迥异的文化特色。中国农业生产历史悠久，民族众多，各个地区的农业生产方式和习俗有著明显的差异，文化资源极为丰富，为观光农业增强了吸引力。
五、我国观光农业旅游的优势
1、我国观光农业旅游资源丰富、类型多样。我国气候从南方热带到北方温带,地形分山地、高原、盆地、平原、丘陵等。类型齐全,江河众多,在这片辽阔的土地上,分布着近千座城市,从而也形成了各具特色的城郊农业生态类型及景观区域组合,从南方的热带的珍树奇木,果甜花香到北方的林海雪原;从东部沿海的休闲度假村到西域的草原风情、沙漠景观,这些具有鲜明特征的资源与景观,不仅为消费者提供了丰富的食品,而且更为开发各类农业科技示范园区及观光农业旅游提供了条件。
2、观念更新,生命力强。我国既是农业大国,又是人口大国,发展观光农业旅游前景广阔。一方面我们依靠几千年来所创立的农业文明与现代技术用于农业,在不到世界10%的耕地养育了世界22%的人口,从而为我们发展观光农业提供了实践基础;另一方面,随着城市化进程的加快,城市生活节奏也在不断加快,双休日及节假日的加长,使旅游者的观念在不断更新,他们已不仅仅局限于对自然遗迹和人类文化遗迹的旅游,而是开始向往着大多傍依在各城郊周围具有休闲娱乐参与性的观光农业旅游;再者,观光农业园区给旅游者创造了观光的条件,它的经济效益并不像其他旅游景观一样完全依赖旅游收入,主要还是依赖于以高科技为主的各类优质高效农业。因此,观光农业旅游的生命力强,发展潜力大。
3、依托都市,持续发展。目前,国内观光农业及农业科技示范园区多位于城市近郊,这是因为城市经济实力雄厚,农业科研院所以及院校众多,科技力量强,为观光农业旅游的发展提供了坚强的科技实力。此外,城市人口集中,经济水平较高,有较稳定的客源消费市场,从而加速了对观光农业旅游的人流与物流运转。另外,区内除自然农业景观外,还可通过人造农业景观吸引物与当地有较好基础的农业经济和技艺观光相结合,开发新的农业"三高"园区,走出一条新的生态环境效益、经济效益和社会效益持续发展之路。
六、开发观光农业旅游应注意的问题
开发观光农业旅游的成功与否，其关键在于构建生产活动与观光活动相辅相成的协调格局。为此，应注意以下几个问题。
1、是地址应选在资源基础条件好、具有产业特色、能够形成独特景观、紧靠旅游线路的地区。
2、是农业与旅游的项目选择要统筹，使生产功能与观光功能可在同一载体得到表达，达到生产性与观赏性两相契合，实现效益互补。
3、是做到农事活动的安排和观光旅游活动的计划协调有序
七、观光农业案例分享
（一）临城绿岭生态农业观光园
对于观光农业的规划，从项目定位，发展模式，产品设计以及宣传途径等方面对临城绿岭生态农业观光园进行了深入的规划，得出其适合绿岭的独特发展模式，并促成临城县成功申办首届中国核桃节，为其品牌的树立，形象的推广以及效益的获取都做出了巨大贡献。也为生态农业观光园的发展提供了行之有效的路径。
临城绿岭生态农业观光园位于临城县城北6公里处，紧临省道苗大线，东距107国道5公里，西距国家地质公园崆山白云洞景区15公里，道路通畅，交通十分便利。经过十年的综合开发治理，目前拥有薄皮核桃生产基地4个，苗圃培育基地1个，研发中心1个，产品深加工厂区1个。共种植薄皮核桃1.5万亩，品种40多个。种植日本甜柿、冬枣、樱桃、杏等鲜果200亩。树下间作苜蓿3000亩，放养柴鸡3万余只。2009年产薄皮核桃120万斤，产绿岭核桃苗150万株，产柴鸡蛋20万斤。是集核桃生产、研发、加工、销售，柴鸡养殖，旅游为一体高科技现代化农业示范园区。
（1）观光农业总体脉络
以核桃园为依托，做精做细做强做响核桃品牌，并配以林下经济、核桃深加工、新乡村旅游、可循环经济、益智，延展绿色农业产业链条，发展创意农业，开展观光农业、户外运动、康体休闲活动，以养生农业为提升方向，集游乐、休闲、体验、婚庆、度假于一体的原生态、高端生活的共同体。
（2）项目详述：
步骤一:做足中国绿岭核桃品牌做足绿色农业。配合绿岭做强品牌、做足农业，该院独辟蹊径开创了一套"绿岭模式"，即核桃深加工、林下经济、可循环经济、新乡村旅游。
步骤二: 提高林地利用效率和林业综合效益为核心，充分利用林下资源，创新机制，发展林下经济，对缩短核桃经济周期，增加核桃业附加值，促进核桃业可持续发展，以林下养鸡、种植中草药、低矮经济作物、牧草为重点，发展循环经济，巩固生态建设成果，力争在规模种养、生态种养上有新的突破，形成立体生态农业，发展创意农业。
步骤三:核桃休闲，核桃与人文紧密结合，提供最佳观赏感，最佳内心感受，让游人体会农业之美，环境之美，自然之美，激起对农业的兴趣，提升农业休闲的品味。
步骤四:农业元素与现代养生元素结合起来。开展各种农养SPA、文玩核养等。
①泥疗SPA:借鉴国内外先进的经验和技术，推广泥浴等特色疗养项目，在休闲之余，和自然泥土亲密接触，感受脏兮兮的健康。
②水果SPA:利用各式水果对皮肤、身体的益处开展水果SPA，如番茄可以平衡油脂、木瓜可以白肤、苹果可以让肌肤由外而内增添光泽等。
③文玩核养:玩文玩核桃一则活动筋骨、促进血液循环；二则借助其皱襞与棱角儿，刺激手掌与手指上的诸多穴位，从而疏通经络，祛病延年，不易患高血压、脑血栓等心血管疾病；三则揉核桃会将核桃揉出玉质感，色泽红润。
④农业休闲:
a、开心农场模式:借助网络版 "开心农场"的盛行的东风，推出现实版的"QQ开心农场"。
b、趣味田园;
c、特色农业庄园--核携萄园: 以核桃树、各种不同成熟期的葡萄为景观本底，以核桃形为建筑风格，以田园、果树、森林为依托，创意性的将葡萄栽上屋顶，成为各具特色的屋顶葡萄园。聘请专门的酒厂为业主制造独有"东方波尔多葡萄酒"，设置葡萄酒窖、酒坊等，并设置休闲艺术走廊、个性雕塑小品等，形成一些不同风格的、用于常规经营和使用权出让的核携萄园，体现趣味性、休闲性和养生性。
步骤五:核桃节策划:成功落地运营中国第一届核桃节。
（二）篁岭农业观光园
篁岭农业观光园位于婺源县篁岭景区。
农业观光园为：延展婺源油菜花的主题，突破其季节限制，寻求新的花海种植模式，流转了1000余亩梯田。利用项目优势与技术平台，在本园区种植多季花卉，以草花景观植物为主要植栽，错开旅游高峰周期轮换主题，营造梯田花海景观、大地艺术，一年四季都有不同景象。使游客每次造访都有不同的景观与感受，逐渐发展成为婺源四季旅游产品新亮点。
为了打造四季花海景观，新建了4000㎡婺源第一个玻璃温室育苗基地。
篁岭打造的开心农场，为久居都市办公室的人士送来了健康的生活模式，同时还提供了一个极具自然观光、休闲娱乐的机会。
自耕自收的田园生活，亲近自然生活减压，体验劳动的快乐，享受丰收的喜悦。
优美的花海梯田景观，同时配合不同的主题活动，让游客流连忘返，留下美好记忆。
八、国外农业观光园发展概况
农业观光在国外，内涵基本一致，以下统称为农业观光。研究国外 的农业观光运作模式和农业观光园形态，可以为我国的农业观光 园发展提供借鉴与启发。但各国的农业观光园都是依据本国实际 情况进行建设的，因而发展出了丰富的类型，我们应该对这些经验 进行有选择的吸纳，探索适合我国国情的农业观光园发展道路。
农业观光在国外已有较长的发展历史。农业观光在欧洲以 "乡村旅游"的形式出现可以追溯到19世纪中期。20世纪30年 代，欧洲的观光农业有了较大发展，并逐步扩展到美洲、亚洲等部 分国家。20世纪70年代以后，全球紧张的政治气氛开始缓和， 和平与发展成为世界的主题，各主要国家都开始把注意力转向国 家的经济建设，取得了显著的效果，观光农业也随之得到了迅速 发展。观光农业从明芽发展到成熟阶段，国外己先后出现了农业 观光园区、度假农场、家庭农园、农业公园、乡村民俗博物馆、生态 农业示他区等多种农业观光困类型。在实际的井发过程中 型的纪合形成了多样化的开发形式。
1、萌芽阶段
这一阶段既没合明确的观光农业概念，也没有专门的观光农 业区，只是作为旅游业的一个观光项目，主要是城市居民到农村 去与农民同吃、同住、同劳作，接待地没有特殊的服务设施、建筑 以及辅助娱乐设施。游客在农民家中食宿，或在农民的土地上搭 起帐篷野营。这一阶段也没有专门的管理行为，农民只收取客人 少量的食宿费。
2、观光阶段
观光农业的真正发展是在20世纪中后期。观光不再是对田 园景色的观看，而是出现了专门具有观光职能的农业观光园区， 观光内容日益丰富，如粮食作物、经济作物、花、草、林、木、果、家 畜、家禽等皆可人园。园区内的活动以观光为主，并结合购、食、 游、住等多种方式经营。这个时期观光农业项目主要以观光农牧 场和农业公园为主。
3、度假阶段
20世纪80年代以来，随着人们旅游需求的转变，观光农园 也相应地改变了其单纯观光的性质，观光农园中建有大量可供娱 乐、度假的设施，扩展了度假体验等功能，加强了游客的参与性。
4、租赁阶段
观光和体验、度假的观光农困都已有许多成熟的典范。租赁 则是一种刚刚出现的新型经营方式，主要产生于土地私有化程度 高的发达资本主义国家。租赁目的在日本、法国、瑞土以及我国 台湾等地不断出现。租赁即是农场主将一个大农园划分为若干个小块，分块出租给个人、家庭或团体，平日由农场主负责雇入照 顾农园，假日则交给承租者享用。这种经营方式，既满足了旅游 者亲身体验农趣的需求，也增加了经营者的盈利。 根据1978年组织合作的发展 (oECD)的报告，欧洲高度工业化的国家中，其农民中有40% 一60%从事非农业性的兼职工作。同时在这些国家中，随着社会 平均收入的提高与休闲时间的增多，观光事业渐渐地朗向乡野发 展。农业观光已成为欧洲休闭生活趋势之一。意大利的"农业 家"鼓吹以农村地区作为周术度假区。爱尔兰的国家观光组织亦 正在农庄上建造各种适合国民及国际旅社需要的住宿设施。法 国策六朗发展计划更把观光事业和别墅业列为地方建设的优先事务。1982年由欧洲15个国家共同在芬兰 举行会议，以农业观光为主题，探讨并交换各国观光农业的问题，希望藉着观光事业与农业的融合来造福更多的农业从业者和观 光者，并促进农村的发展。
（三）德国农业观光发展
德国的农业观光困主要是以市民农园的形式出现。即由政府或农民将位于都市成近郊的土地出租给城市居民，以种植花 草、蔬菜、果树或经营家庭农艺。德国的市民农园起源于德国的 K1ein Garden(xleZn8anen)，是中世纪的德国贵族，在自家的大 庭院中，划出一小部分作为园艺用地，享受亲手栽植的乐超。19 世纪初，德国政府提供小块田地，供市民作自给自足的"小菜园"。 19世纪后半叶，正式建立市民农园的体制。
1983年，德国对市民农困法作了修订，加入了社区发展的理 念。按照法律，德国的所有都市都有义务将市民农园提供给市 民，目标是达到10户之中有1户能够利用的比率。近年来，德回 市民农园的做法与宗旨，与过去相比已有很大不同，主要是转向 农、比耕作体验与休闲。德国的市民农园法中有很多规定，主要内 容有:
(1)乡镇或县政府提供公有土地，出租给没有农地的市区居 民来耕作。一个市民农园的用地约为2公顷，分50个单元，每一 单元100坪(1坪=3。3平方米)，合计5000坪，其他为道路、停车 场等公共设施用地。
(2)承租户依政府公告条件申请，并依申请先后顺序审核。 承租人与政府订立25-30年的租赁契约，并由承租人组成法人 管理委员会，负责市民农园的管理事宜。每个承租人一年的租金 为150马克，另付法人管理委员会会费50马克，作为公共事务与 环境维护清洁费用。同时，承租人每年至少应有1时以上的义务 劳动，来整理园区环境。承租人中途退出或转让，应告知管理委 员会，并由委员会从其他申请人中透选递补。递补者应合理负担 原承租人投入的费用。
(3)在市民农园内，种花、种草、种水果、种菜、养鱼或开展庭 院式的经营，皆由承租人自己决定，但所生产的农产品不能出售， 只能分赠亲朋好友享用。德国市民农园的经营利用方式，既有庭 院花园，有花卉、果树、蔬菜混合种植，也有单独种植花卉、草、果 树、蔬菜的，还有养殖珍奇鱼类、摘迷宫式的植物栽植，可以说是 匠心独运，各显神通，整个农园犹如一座美丽的农业公园。
在德国的都市或中小城镇中，到处都有不同形式的市民农园，比如仅在Menhen市区就约有8000个。德国人认为，在市民 农园里参与农艺劳作是最高尚的休闲娱乐方式之一，很多家庭也为能拥有一个农园而感到骄傲和自豪。这种 市民农园可以供居民体验农耕生活，可以作为城市公园的补充提 供休闲空间，可以为土地出根者带来收益，还对保护自然和人文 环境起到积极的作用。德国市民农园的存在表明农业既改善城市 生态环境，又能为人们观光、休闻、 体验、娱乐提供空间。同时，也说明城市与农业是可以相互依存，共同发展的，而非绝然分割的。